L’histoire de La Civelle
Un restaurant depuis plus de 100 ans...
C’est l’histoire d’une ancienne guinguette qui a vu passer bon nombre de bateaux et de matelots.
De son premier nom « Modern café », le grand bâtiment, avec son balcon caractéristique, a été construit à la belle époque dans le style Art nouveau.
En 1978, La Civelle devient un restaurant ouvrier, puis en 2008 il évolue vers une cuisine plus fine et gagne le Prix Monselet des tables de Nantes. Depuis, tous les ans, le restaurant participe à l’édition des Tables de Nantes.
Aujourd’hui ...
C’est en 2011 que Vincent et Babeth reprennent l’établissement avec comme objectif de conserver l’authenticité du lieu, l’ambiance des bords de Loire, l’univers marqué du bois, du laiton et du cuir.
Côté cuisine c’est le plaisir du bien manger avec une carte équilibrée qui évolue au fil des saisons, des produits locaux, choisis et sourcés, une cave à vins complète, une grande sélection de vins de la région, de producteurs indépendants.
Depuis 2015, le restaurant est primé Maître Restaurateur, en 2023 l’établissement reçoit une toque au Gault&Millau.
Des chefs ...
Nos chefs, Franck et Anthony sont les véritables artisans de chaque assiette. Passionnés et créatifs, ils insufflent leur talent et leur savoir-faire dans chaque recette, donnant vie à des plats qui allient tradition et innovation.
En cuisine, chaque détail compte, et nos chefs mettent un point d’honneur à sélectionner des ingrédients de première qualité, locaux et de saison, pour offrir des saveurs authentiques et respectueuses du terroir.
Une équipe soudée
Chaque visite est une expérience unique, rendue possible grâce à notre équipe de service passionnée. Ici, chaque membre de notre équipe joue un rôle essentiel pour faire de votre repas un moment mémorable.
Nous avons à coeur de créer une atmosphère conviviale où chaque client se sent chez soi. Que ce soit pour une célébration, un repas d’affaires, ou un simple dîner, notre équipe met tout en œuvre pour vous offrir bien plus qu’un repas : une expérience culinaire.
Nos serveurs, véritables connaisseurs de notre menu, sont là pour vous conseiller et vous orienter vers les plats qui correspondent le mieux à vos goûts et envies du moment.
