carte
et plats
Coquillages & crustacés
| Huîtres Bretonnes | Les six | 15€00 |
| Les neuf | 20€00 | |
| Les douze | 27€00 | |
| Les Spéciales Gillardeau N°3 | Les six | 23€00 |
| Les neuf | 33€00 | |
| Les douze | 45€00 | |
Palourdes Farcies Maison | Les six Les douze | 11€00 19€00 |
POUR DEBUTER… | ||
Le Foie Gras et son Chutney de Dattes, Brioche Maison | 21€50 | |
La Terrine du moment Maison et ses condiments | 12€00 | |
Asperges Blanches, Lardo di Concice, Emulsion au Parmesan, Jaune d’œuf séché Sauce Hollandaise au Miso | 17€50 | |
| Croustillant de tentacules d’Encornets, Avocat et Pamplemousse | 15€50 | |
Cannelloni de Courgettes façon Œuf mimosa, sauce Chimichurri, Mayonnaise épicée | 14€50 | |
| Saumon mi-cuit, Sésame grillé, Crème glacée d’Asperges vertes | 16€50 | |
Les Pieds sur terre
Côte de Bœuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites Chateaubriand (500 g pour 2 pers) – VBF. Pièce de filet de bœuf émincée avec os à moelle 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites | 75€00 59€00 |
La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison -VBF France Demi Magret Alain François de Bouaye Croustillant de pommes de terre et ses Condiments, Sauce échalotes | 32€50 29€50 |
La Souris d’Agneau confite, Légumes de saison, Jus au Romarin et à l’Ail – Irlande | 27€90 |
| Steak Tartare de Boeuf (190 g) coupé au Couteau… préparé ou pas… – VBF | 22€00 |
| Steak Tartare de Boeuf (190 g) haché maison et poêlé – VBF | 23€00 |
La Véritable Andouillette faite à la main (Demi-200g) Maison Bernier, Frites Maison, Sauce Moutarde à l’Ancienne – Porc Francais | 27€90 |
La Saucisse artisanale au Couteau, Aligot au Curé Nantais, jus Tartufata (200g) | 26€50 |
| La Noix Patissière d’Agneau, Jus de Romarin, Atichaut Poivrade en Tempura, Gratin de Patates douces – UE | 28€50 |
Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux graines, Steak Haché frais (180g), Option steak 100% végétal | 22€50 |
En direct de nos mareyeurs
| Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » | |
La Poêlée Royale | 69€00 |
La Cocotte de la Civelle | 29€50 |
| La pêche livrée chaque matin à la Civelle… | |
Pavé de Sandre grillé à la plancha, Risotto en duo d’Asperges, Beurre blanc Nantais | 27€90 |
| Poêlon de Cuisses de Grenouilles* et Anguilles de Loire en Persillade, Pommes de terre Grenaille | 29€50 |
| Filet de Bar, Polenta crémeuse, Petits Pois frais à l’ail des Ours, Pesto de Tomates. | 29€50 |
Pavé de Merlu, Lasagne de Poireaux, Vierge de Poivrons | 26€50 |
menu de saison
39€
Saumon mi-cuit, Sésame grillé, Crème glacée d’asperges vertes
OU
Cannelloni de Courgettes façon Œuf mimosa, sauce Chimichurri, Mayonnaise épicée
Pavé de Merlu, Lasagne de poireaux, Vierge de Poivrons
OU
Demi Magret Alain François de Bouaye Croustillant de pommes de terre et ses Condiments, Sauce échalotes
Le Fondant Pommes Tatin caramélisé
OU
Le Délice Framboise chocolat
Pour
les moins grands
(Enfant -12 ans)
15€90
Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
**
Boule de glace, goût au choix
1 Boisson de 20 cl (jus d’orange, jus de pomme, coca-cola, diabolo ou sirop à l’eau)
Les Douceurs sucrées
| La Tarte Mangue et Ganache Citron Vert | 12€50 |
Le Sublime exotique | 10€50 |
L’Opéra de La Civelle | 10€50 |
La Brioche tiède au Grand Marnier en Terrine, Glace à la crème d’Isigny. | 11€50 |
| Le véritable gâteau Nantais maison | 11€50 |
NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER
| Pavlova aux fruits de saison, chantilly vanille et coulis de fruit | pour 2 pers | 19€50 |
| pour 4/6 pers | 36€00 |
Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle
(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)
| Le Café des Gourmandises | 10€50 |
| Le Champagne (12cl) des Gourmandises | 21€50 |
| L’Irish Gourmand | 18€50 |
Glaces Artisanales
| Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » | 12€00 | |
| Les glaces : | 1 boule | 3€50 |
| 2 boules | 7€00 | |
| 3 boules | 9€50 | |
| Supplément chantilly | 2€00 |
