carte
et plats
Coquillages & crustacés
| Huîtres Bretonnes | Les six | 15€00 |
| Les neuf | 20€00 | |
| Les douze | 27€00 | |
| Les Spéciales Gillardeau N°3 | Les six | 23€00 |
| Les neuf | 33€00 | |
| Les douze | 45€00 | |
Palourdes Farcies Maison
Bulots Aioli Maison | Les six Les douze | 11€00 19€00
10€50 |
POUR DEBUTER… | ||
Le Foie Gras et son Chutney de Dattes, Brioche Maison | 21€50 | |
La Terrine du moment Maison et ses condiments | 12€00 | |
Millefeuille Breton au Sarasin, Saumon Fumé et Ricotta Raifort | 17€50 | |
| Tartare de Bar aux Fruits rouges, Pickles de légumes | 18€50 | |
La Burrata, Cœur Pesto maison, Tomates Cerises et Vinaigre balsamique grande Réserve | 14€50 | |
| Bohémienne de Légumes, Crème de Chèvre , Coulis de tomates au Basilic | 16€50 | |
Les Pieds sur terre
Côte de Bœuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites | 75€00
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La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison -VBF France Demi Magret Alain François de Bouaye Croustillant de pommes de terre et ses Condiments, Sauce échalotes | 32€50 27€50 |
La Souris d’Agneau confite, Légumes de saison, Jus au Romarin et à l’Ail – Irlande | 27€90 |
| Steak Tartare de Bœuf (190 g) coupé au Couteau… préparé ou pas… – VBF | 22€00 |
| Steak Tartare de Bœuf (190 g) haché maison et poêlé – VBF | 23€00 |
La Véritable Andouillette faite à la main (Demi-200g) Maison Bernier, Frites Maison, Sauce Moutarde à l’Ancienne – Porc Français | 27€90 |
La Belle Côte de Veau rôtie au Beurre, Poêlée de Girolles et Grenailles, sauce Chorizo – VBF | 33€50 |
| Filet de Poulet pané au Panko croustillant, Mendiant de Légumes, tomate Confite, Sauce Tzatziki – France | 26€50 |
Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux graines, Steak Haché frais (180g), Option steak 100% végétal | 22€50 |
En direct de nos mareyeurs
| Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » | |
La Poêlée Royale | 69€00 |
La Cocotte de la Civelle | 29€50 |
| La pêche livrée chaque matin à la Civelle… | |
Pavé de Sandre à la plancha, crumble citron confit, Mini Légumes, palourdes, beurre Nantais | 27€90 |
| Poêlon de Cuisses de Grenouilles* et Anguilles en Persillade, Grenailles du Pays | 29€50 |
| Lotte en Chapelure d’herbes, Taglioni à l’Encre de Seiche, Vierge de Coques | 28€50 |
Filet de Dorade, Polenta à la Sicilienne, Vierge de Tomates | 26€50 |
menu de saison
39€
Bohémienne de Légumes, Crème de Chèvre, Coulis de tomates au Basilic
OU
Tartare de Bar aux Fruits rouges, Pickles de légumes
Filet de Dorade, Polenta à la Sicilienne, Vierge de Tomates
OU
Demi Magret de Canard Alain François de Bouaye, Croustillant de pommes de terre, Jus Myrtille , Chutney Cranberries
La Nage de Fraises, Ganache au Citron vert
OU
L’Intense Menthe Chocolat
Pour
les moins grands
(Enfant -12 ans)
15€90
Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
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Boule de glace, goût au choix
1 Boisson de 20 cl (jus d’orange, jus de pomme, coca-cola, diabolo ou sirop à l’eau)
Les Douceurs sucrées
| Les Traditionnelles Profiteroles de La Civelle | 12€90 |
La Paille Framboises de La Civelle, | 12€50 |
Intense Menthe Chocolat, Fraîcheur Assurée | 10€50 |
Le véritable gâteau Nantais maison La Nage de Fraises, Ganache citron vert Le Melon Garni de fruits frais, Sauce Chocolat Valrhona | 11€50 11€50 13€50 |
Du Fruit , Rien que du Fruit Les Fraises Maison Burban de La Baule Nature ou au Sucre Chantilly ou Chocolat Maison Valrhona | 8€50 10€50 |
NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER
| Pavlova aux fruits de saison, chantilly vanille et coulis de fruit | pour 2 pers | 19€50 |
| pour 4/6 pers | 36€00 |
Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle
(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)
| Le Café des Gourmandises | 10€50 |
| Le Champagne (12cl) des Gourmandises | 21€50 |
| L’Irish Gourmand | 18€50 |
Glaces Artisanales
| Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » | 12€00 | |
| Les glaces : | 1 boule | 3€50 |
| 2 boules | 7€00 | |
| 3 boules | 9€50 | |
| Supplément chantilly | 2€00 |
