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carte
et plats

pour débuter

Huîtres BretonnesLes six13€20
 Les neuf19€80
 Les douze25€00
Les Spéciales Gillardeau N°3Les six20€00
 Les neuf28€00
 Les douze38€00
Palourdes Farcies « Maison »Les six8€50
 Les douze16€00

Le Foie Gras de Canard de la Maison Alain François mit-cuit au naturel,
Chutney Mangue Oignons rouge, brioche Maison Grillé

 19€50

Risotto de Blé tendre et Sarrasin, Crème Truffée, Carpaccio de Truffes

 17€50

Carpaccio de Saint jacques baies Roses et Agrumes, Foccacia au Sésame

 17€50

Croustade d’Escargots à la crème d’ail, Pousses d’Epinard et Noisettes

 16€50
   

LES PIEDS SUR TERRE
POUR LES VEGETARIENS
L’Impromptu de Légumes de Saison

 17€50
   
   

Les Pieds sur terre

Côte de Bœuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Frites Maison, Salade60€00
La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison27€50
La Souris d’Agneau braisée Aux fruits Secs, Cocos de Vendée23€50
Steak Tartare de Bœuf (VBF)*
coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g)
18€50
Steak Tartare de Bœuf (VBF)*
haché maison et poêlé… 230 g
19€50
La Véritable Andouillette 5A à la ficelle, Sauce Moutarde à l’Ancienne19€50

Cœur de Ris de Veau rôti au beurre demi-sel, Mousseline de Panais Aux éclats de Noisettes, crème de Morilles

29€50

L’Entrecôte de Veau grillée, Grenailles et Champignons à la crème fraiche, Beurre au Paprika et Piment d’Espelette

28€50

En direct de nos mareyeurs

Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » 
La Poêlée Royale
(Demi homard de l’Atlantique, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison)
(Environ 12 minutes de cuisson)
44€50

La Bourride du Pêcheur (3 Poissons cuits dans un bouillon lié à la Rouille, légumes de saison)

28€50
  
La pêche livrée chaque matin à la Civelle… 

Le Pavé de Sandre Vapeur, Aligot au Curé et son Beurre Nantais

25€50

Le Filet de Bar grillé Endive et Fenouil braisés, Vinaigrette tiède balsamique et Canneberges

26€50

Osso Bucco de Lotte, Risotto de Boulgour aux Coques

28€50

Saint-Jacques de nos côtes sur un Salpicon de légumes oubliés Beurre d’Huitres au Yuzu

29€50
Fichier 9

menu
de fête

35€

Saumon Fumé à la ficelle au bois de Hêtre, Choux à la crème cheese et chair de Crabe

Ou

Pâté en croute de Gibier au Foie Gras et Raisin

Le magret de Canard, jus truffé, Pomme Galla farcie d’une mousseline de Marron

Ou

Le Filet de Dorade Royale, mijoté de légumes au Satay, confit d’échalote à la sauce Soja

La Bûche Exotique, biscuit Chocolat, Ananas et Mangue

Ou

L’Omelette Norvégienne Vanille-Citron

Pour
les moins grands

(Enfant -12 ans)

14€00

Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
Glace Barbe à papa
1 Boisson de 20 cl (jus de fruit ou Coca-Cola)

Ardoise de Fromages

La sélection du Maître fromager Beillevaire
(4 fromages et ses condiments)
10€50

Les classiques du pâtissier

Fabrication maison

Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult11€50

Le Baba Traditionnel au Rhum, Chantilly maison

11€00

La Poire Pochée sur un coussin aux Amandes, Sauce au Caramel beurre salé

9€50

La Buche Exotique, biscuit Chocolat, Ananas Et Mangue

10€00

Omelette Norvégienne Vanille-citron

12€50

Le dessert SURPRISE de Vincent Guerlais Pâtissier renommé de Nantes

Allergènes : Gluten, noisettes, œufs

12€50

NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER

Pavlova aux fruits rouges, pour 2 pers 19€00
pour 4/6 pers 36€00

Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle

(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)

Le Café des Gourmandises 9€00
Le Champagne (12cl) des Gourmandises 18€50
L’Irish Gourmand 15€00

Glaces Artisanales

Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » 9€00
Les glaces : 1 boule 2€50
2 boules 4€80
3 boules 6€80
Supplément chantilly 1€50

Les Parfums de nos Sorbets et Glaces : Vanille, chocolat, citron vert, caramel au beurre salé, café Passion, framboise, rhum-raisin, fraise, Barbe à papa

Fichier 12

Pour prendre connaissance des plats que nous vous proposons, consultez notre carte