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Coquillages & crustacés

Huîtres BretonnesLes six15€00
 Les neuf20€00
 Les douze27€00
Les Spéciales Gillardeau N°3Les six23€00
 Les neuf33€00
 Les douze45€00
   

Palourdes Farcies Maison

Les six

Les douze

11€00

19€00

POUR DEBUTER…

  

Le Foie Gras et son Chutney exotique, Brioche Maison

 21€50

La Terrine du moment Maison et ses condiments

 12€00

L’ Œuf mollet frit, crème parmentière, mouillette, pickles et Eglefin fumé

 16€50
Mousseline de Volaille aux écrevisses et sa Bisque crémeuse
à l’estragon
 15€50

Céviche de St Jacques, lait coco, bergamote, tuile de sésame noir

 19€50
Gravlax de Lieu jaune, Espuma de Betterave au Raifort,
Tuile à l’encre de sèche
 16€50
   

Les Pieds sur terre

Côte de Bœuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites

Chateaubriand (500 g pour 2 pers) – VBF. Pièce de filet de bœuf émincée avec os à moelle 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites

75€00

54€00

La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison -VBF France

Le Filet de Bœuf (VBF) pris dans le filet, Pommes dauphines, Poêlée Forestière, jus truffé

31€00

29€50

La Souris d’Agneau confite, légumes de saison, jus au Romarin et à l’Ail

27€90
Steak Tartare de Bœuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (190 g)22€00
Steak Tartare de Bœuf (VBF)* haché maison et poêlé… (190 g)23€00

La Véritable Andouillette faite à la main (Demi-200g) Maison Bernier, Frites maison
et sauce Moutarde à l’Ancienne (Porc Français)

24€70

La Saucisse artisanale au Couteau, Aligot au Curé Nantais, jus Tartufata (200g)

26€50
Rognons de Veau, Grenailles du pays et Champignons, Oignons grelots et Sauce au Porto26€90
Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux graines, Steak Haché frais (180g),
Compotée d’Oignons, Ketchup de Poivrons, Curé Nantais, Roquette

Option steak 100% végétal

22€50

En direct de nos mareyeurs

Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » 
La Poêlée Royale
Homard entier, Gambas*, St Jacques, Crevettes, Minis légumes croquants

69€00

La Cocotte de la Civelle
3 Poissons, Curry Thaï et Lait de Coco, Légumes de saison

29€50
  
La pêche livrée chaque matin à la Civelle… 

Tournedos de Sandre, Minis légumes glacés et Beurre blanc Nantais

27€90
Poêlon de Cuisses de Grenouilles* et Anguilles de Loire en Persillade, Pommes de terre Grenaille29€50
St Jacques, Risotto crémeux et Chorizo, sauce Barbe et Noilly Prat36€50
Dos de Cabillaud, Mousseline de chou-fleur tapenade de tomates confites, Huile de Poireau
26€50

menu de saison

39€

Gravlax de Lieu jaune, Espuma de Betterave au Raifort,
Tuile à l’Encre de sèche
OU
Mousseline de Volaille aux Ecrevisses et sa Bisque crémeuse
à l’estragon

Dos de Cabillaud, Mousseline de chou-fleur
Tapenade detomates confites, Huile de Poireau
OU
Pavé de Boeuf pris dans le filet, Gratin Dauphinois,
sauce Poivre

L’Opéra de La Civelle
OU
Le Sublime exotique

Pour
les moins grands

(Enfant -12 ans)

15€90

Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
**
Boule de glace, goût au choix

1 Boisson de 20 cl (jus d’orange, jus de pomme, coca-cola, diabolo ou sirop à l’eau)

Les Douceurs sucrées

 

La Tarte Mangue et Ganache Citron Vert

12€50

Le Sublime exotique

10€50
L’Opéra de La Civelle
10€50
La Brioche tiède au Grand Marnier en Terrine, Glace à la crème d’Isigny.
11€50
Le véritable gâteau Nantais maison11€50

NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER

Pavlova aux fruits exotiques, chantilly vanille et coulis de fruitpour 2 pers19€50
 pour 4/6 pers36€00

Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle

(5 Mignardises Maison servies avec Boisson)

Le Café des Gourmandises10€50
Le Champagne (12cl) des Gourmandises21€50
L’Irish Gourmand18€50

Glaces Artisanales

Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » 12€00
Les glaces :1 boule3€50
 2 boules7€00
 3 boules9€50
 Supplément chantilly2€00

Les Parfums de nos Sorbets et Glaces : Vanille, chocolat, citron vert, caramel au beurre salé, café Passion, framboise, rhum-raisin, fraise, Barbe à papa