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et plats

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du moment

Carte disponible à partir du vendredi 15 septembre

Coquillages & crustacés

Huîtres BretonnesLes six15€00
 Les neuf20€00
 Les douze27€00
Les Spéciales Gillardeau N°3Les six23€00
 Les neuf33€00
 Les douze45€00
Les Couteaux farcis MaisonLes six13€00

Bulots Sauce Aïoli Maison

 10€50

POUR DEBUTER…

 18€50

Le Foie Gras et son Chutney d’Oignons rouges et Cranberries, Brioche Maison

 21€50

La Terrine du Chef du Moment et ses condiments

 11€00

Le Cannelloni de Bœuf, Julienne de Carottes et Yuzu, Caviar d’aubergines

 16€50
La Galantine de Canard aux Pistaches et Foie gras, Marmelade de Figues aux Noix 17€50

Le Pâté en croute de Saumon, Crème acidulée au Raifort et Aneth

 16€50
L’Assiette Végétarienne, Impromptue de Légumes Frais (servi chaud) 19€50
   

Les Pieds sur terre

Côte de Boeuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites69€00
La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison31€00

La Souris d’Agneau confite, légumes de saison, jus au Romarin et à l’Ail

27€90
Steak Tartare de Boeuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g)22€00
Steak Tartare de Boeuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g23€00

La Véritable Andouillette faite à la main (Demi-200g) Maison Bernier, Frites maison
et sauce Moutarde à l’Ancienne

24€70

La Saucisse au couteau, Aligot au curé Nantais, jus Tartufata (200g) (UE)

26€50
Le Suprême de Poulet rôti (FR) à l’Ail et Romarin, Tagliatelles fraiches, Echalotte confite, Crème aux Trompettes de la mort24€50

Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux graines, Steak Haché frais (150g),
Compotée d’Oignons, Ketchup de Poivrons, Curé Nantais, Roquette

Option steak 100% végétal

22€50

En direct de nos mareyeurs

Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » 
La Poêlée Royale
Homard entier, Gambas, St Jacques, Crevettes, Légumes de saison
Environ 12 minutes de cuisson
69€00

La Cocotte de la Civelle
(3 Poissons, Curry Thaï et Lait de Coco, Légumes de saison)

29€50
  
La pêche livrée chaque matin à la Civelle… 

Pavé de Sandre, Crumble de Parmesan, fondue de Poireaux et Beurre blanc Nantais

27€90
Queue de Lotte rôtie au beurre de Sarriette, poêlée de Légumes de saison, Vierge au Chorizo Ibérique26€50
Poêlon de Cuisses de Grenouilles* et Anguilles de Loire en Persillade, Pommes de terre Grenaille29€50
 
 

menu
de saison

39,00€

Galantine de Canard aux pistaches et Foie gras, Marmelade de figues aux Noix

OU

Pâté en croute de Saumon, crème acidulée au Raifort et Aneth

Fondant de Bœuf (VBF), sauce bourguignonne,

Polenta crémeuse à la Chicorée

OU

Filet de Daurade grillé à la plancha, Fregola Sarda aux

Aubergines confites et sa Chermoula

Baba breton au Pommeau, Ganache montée au

Caramel beurre salé

OU

Poire pochée, Crumble noisette,

Crémeux vanille et Chocolat chaud

Pour
les moins grands

(Enfant -12 ans)

14€50

Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
**
Boule de glace, goût au choix

1 Boisson de 20 cl (jus d’orange, jus de pomme, coca-cola, diabolo ou sirop à l’eau)

Les Douceurs sucrées

Les Traditionnelles Profiteroles de la Civelle12€90

La Tarte au Citron sur son nuage de Meringue, Perles de Yuzu

11€50

Baba breton au Pommeau, Ganache montée au Caramel beurre salé

10€50
Poire pochée, Crumble noisette, Crémeux vanille et Chocolat chaud
10€50
Brownie choco, cacahuète, Chantilly vanille et coulis Caramel
10€50
Le véritable gâteau Nantais maison11€50

NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER

Pavlova aux fruits de saison, chantilly vanille et coulis de fruitpour 2 pers19€50
 pour 4/6 pers36€00

Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle

(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)

Le Café des Gourmandises10€50
Le Champagne (12cl) des Gourmandises21€50
L’Irish Gourmand18€50

Glaces Artisanales

Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » 12€00
Les glaces :1 boule3€50
 2 boules7€00
 3 boules9€50
 Supplément chantilly2€00

Les Parfums de nos Sorbets et Glaces : Vanille, chocolat, citron vert, caramel au beurre salé, café Passion, framboise, rhum-raisin, fraise, Barbe à papa