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carte
et plats

pour débuter

Huîtres BretonnesLes six13€20
 Les neuf28€00
 Les douze25€00
Les Spéciales Gillardeau N°3Les six20€00
 Les neuf19€80
 Les douze25€00
Bulots, Aïoli Maison 8€50
Palourdes Farcies « Maison »Les six8€50
 Les douze16€00
Le Foie Gras de Canard mit- cuit au naturel,
chutney Melon-Gingembre
Brioche maison grillée
 18€50

Risotto de Blé tendre et Sarrasin, Crème Truffée, Carpaccio de Truffes

 17€50

Tartare de Gambas crues, Yuzu confit, Baies de la Passion, Graines germées

 15€50
   

Vol au Vent Financière au Ris de Veau et Champignons de saison

 16€50
   
   

Les Pieds sur terre

Côte de Bœuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Frites Maison, Salade60€00
La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison27€50
La Souris d’Agneau braisée Aux fruits Secs, Cocos de Vendée23€50
Steak Tartare de Bœuf (VBF)*
coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g)
18€50
Steak Tartare de Bœuf (VBF)*
haché maison et poêlé… 230 g
19€50
La Véritable Andouillette 5A à la ficelle, Sauce Moutarde à l’Ancienne19€50

Saltimbocca de Veau à la Sauge, Speck et Comté, Polenta crémeuse truffée

24€50

Filet de Bœuf Grillé à la Plancha (200g),Gratin de Patate Douce, jus aux Girolles

28€50

En direct de nos mareyeurs

Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » 
La Poêlée Royale
(Demi homard de l’Atlantique, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison)
(Environ 12 minutes de cuisson)
39€50

La Choucroute de la Mer aux trois poissons du moment, Crevettes, Lard fumé et son beurre Nantais.

27€50
  
La pêche livrée chaque matin à la Civelle… 

Le Pavé de Sandre, Aligot au Curé et son beurre Nantais

25€50

Le Filet de Bar Grillé, Panais et Carottes rôtis au miel, Beurre d’Agrumes

26€50

Gigotin de Lotte au Cidre, Pomme fruit au four, compotée d’oignons doux et Andouille de Guémené

26€50

Le Poulpe Grillé, Patate Douce et Pomme de terre rôties, Pack Choy Sauce Soja Sésame à l’Ail noir

25€50
Fichier 9

menu
de saison

33€

Terrine de Lapin de la Civelle aux Noisettes, Confit d’Oignons et Cornichons

Ou

Vol au Vent de fruits de mer et Champignons de Paris au Noilly Prat

Dos de Cabillaud et son Orge Perlée à la Catalane

Ou

Pavé de Veau cuit à basse température, Crème de Curé Nantais, Poêlée de Grenailles et Champignons

Le Nougat Glacé aux Fruits confits de la Civelle et son Coulis de saison

Ou

Riz au lait, Pomme Confites au Miel épicé

Pour
les moins grands

(Enfant -12 ans)

14€00

Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
Glace Barbe à papa
1 Boisson de 20 cl (jus de fruit ou Coca-Cola)

Ardoise de Fromages

La sélection du Maître fromager Beillevaire
(4 fromages et ses condiments)
10€50

Les classiques du pâtissier

Fabrication maison

Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult11€50

Le Riz au lait, Pommes Confites au Miel épicé

9€50

Le Nougat Glacé aux Fruits Confits de la Civelle et son coulis de saison

11€50

La Brioche Perdue Maison Bonnin, glace au Caramel Beurre Salé

10€50

Le Millefeuille Maison Ganache Montée Vanille Bourbon

12€50
Bulles de Saveurs de Vincent Guerlais pour La Civelle
Biscuit aux noisettes, sphère en chocolat noir garnie d’une crème vanille, d’une mousse au chocolat noir et d’un caramel coulant aux noix de pécan caramélisées
12€50

NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER

Pavlova aux fruits rouges, pour 2 pers 19€00
pour 4/6 pers 36€00

Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle

(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)

Le Café des Gourmandises 9€00
Le Champagne (12cl) des Gourmandises 18€50
L’Irish Gourmand 15€00

Glaces Artisanales

Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » 9€00
Les glaces : 1 boule 2€50
2 boules 4€80
3 boules 6€80
Supplément chantilly 1€50

Les Parfums de nos Sorbets et Glaces : Vanille, chocolat, citron vert, caramel au beurre salé, café Passion, framboise, rhum-raisin, fraise, Barbe à papa

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