carte
et plats
la carte
du moment
pour débuter
| Huîtres Bretonnes | Les six | 13€20 |
| Les neuf | 19€80 | |
| Les douze | 25€00 | |
| Les Spéciales Gillardeau N°3 | Les six | 20€00 |
| Les neuf | 28€00 | |
| Les douze | 38€00 | |
| Palourdes Farcies « Maison » | Les six | 8€50 |
| Les douze | 16€00 | |
Le Pressé de Foie Gras confit de Canard, | 19€50 | |
Les Noix de Saint Jacques snackées, | 17€50 | |
Pastillas de Caille aux Champignons et Epinard, | 16€50 | |
Dos de Saumon Label Rouge confit, Semoule aux Epices, | 17€00 | |
L’IMPROMPTU Végétarienne, les légumes de saison dans tous leurs états | 17€50
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Les Pieds sur terre
| Côte de Bœuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Frites Maison, Salade | 60€00 |
| La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison | 27€50 |
| La Souris d’Agneau Braisée au Romarin et Ail, Légumes de saison | 23€50 |
| Steak Tartare de Bœuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g) | 18€50 |
| Steak Tartare de Bœuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g | 19€50 |
| La Véritable Andouillette 5A à la ficelle, Sauce Moutarde à l’Ancienne | 19€50 |
Le filet Mignon de Veau, Escalope de Foie Gras poêlée, | 25€50 |
Double Côtes d’Agneau rôtis, Polenta frit parfumée au Saté, | 29€50 |
En direct de nos mareyeurs
| Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » | |
| La Poêlée Royale Demi homard de l’Atlantique, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison Environ 12 minutes de cuisson | 40€00 |
La Sole de nos côtes façon meunière, Légumes de saisons | 32€00 |
| La pêche livrée chaque matin à la Civelle… | |
Le Pavé de Sandre, écrasé de Courge Doubeurre à l’huile de Noisette, | 25€50 |
Le Pavé de Lieu jaune en croute d’herbes, Déclinaison de Betteraves, | 25€50 |
Noix de Saint Jacques, Risotto de Céleris au Chorizo Ibérique, | 29€50 |
L’Encornet farci à la Sicilienne, Riz vénéré, Sauce Armoricaine | 26€50 |
menu
de saison
33€
Royale de Foies blonds au Porto, Sauce écrevisse
Ou
Koulibiac (Pâté en croûte Tiède) de Saumon, sauce à l’Oseille
Pavé de Merlu de nos côtes, Crumble de Parmesan,
fondue de Poireaux aux Noisettes, émulsion au lait de Coco
Ou
Pavé de cœur de Rumsteak, poêlée de Grenailles et Pleurotes, sauce au Poivre
La Pomme fondante Royal Gala, sablé Nantais,crémeux Caramel, espuma à la fève de Tonka
Ou
La Religieuse Paris- Brest
Pour
les moins grands
(Enfant -12 ans)
14€00
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
Les classiques du pâtissier
Fabrication maison
| Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult | 11€50 |
La Religieuse Paris – Brest | 10€50 |
La Mousse Craquante au Chocolat de la Maison Cluizel | 9€50 |
La Pomme Fondante Royal Gala, sablé Nantais | 10€50 |
Sablé au Chocolat, crémeux de Yuzu, | 10€50 |
Le délice de Vincent Guerlais Pâtissier renommé de Nantes | 12€50 |
NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER
| Pavlova aux fruits rouges, | pour 2 pers | 19€00 |
| pour 4/6 pers | 36€00 |
Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle
(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)
| Le Café des Gourmandises | 9€00 |
| Le Champagne (12cl) des Gourmandises | 18€50 |
| L’Irish Gourmand | 15€00 |
Glaces Artisanales
| Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » | 9€00 | |
| Les glaces : | 1 boule | 2€50 |
| 2 boules | 4€80 | |
| 3 boules | 6€80 | |
| Supplément chantilly | 1€50 |