carte
et plats
la carte
du moment
pour débuter
| Huîtres Bretonnes | Les six | 13€20 |
| Les neuf | 19€80 | |
| Les douze | 25€00 | |
| Les Spéciales Gillardeau N°3 | Les six | 20€00 |
| Les neuf | 19€80 | |
| Les douze | 25€00 | |
| Bulots, Aïoli Maison | 8€50 | |
| Palourdes Farcies « Maison » | Les six | 8€50 |
| Les douze | 16€00 | |
| Le Foie Gras de Canard mit- cuit au naturel, chutney Melon-Gingembre Brioche maison grillée | 18€50 | |
| Taboulé de Quinoa aux petits légumes, Gravelax de Lieu, Vinaigrette à la figue | 16€50 | |
| La Burrata et ses légumes grillés marinés, Olives Taggiaches, Câpres, Vinaigrette truffée | 18€50 | |
| La Salade de l’été | ||
| La Salade Caesar façon Civelle au filet de Canette Confit Billes de Chèvres, Crouton, copeaux de Parmesan, Sucrine, Concombre et Tomates d’Antan | 19€50 | |
| Pour les végétariens | ||
| L’Impromptu de Légumes de Saison | 17€50 |
Les Pieds sur terre
| Côte de Bœuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Frites Maison, Salade | 60€00 |
| La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison | 27€50 |
| La Souris d’Agneau braisée Aux fruits Secs, Cocos de Vendée | 23€50 |
| Steak Tartare de Bœuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g) | 18€50 |
| Steak Tartare de Bœuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g | 19€50 |
| La Véritable Andouillette 5A à la ficelle, Sauce Moutarde à l’Ancienne | 19€50 |
| L’Onglet de Veau, Légumes de Saison, Sauce Chimichurri | 21€50 |
| La Presa Iberique (Cochon Noir), Grenailles et Champignons, Jus de Viande au Pralin et Paprika | 22€50 |
En direct de nos mareyeurs
| Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » | |
| La Poêlée Royale (Demi homard de l’Atlantique, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison) (Environ 12 minutes de cuisson) | 39€50 |
| La Cocotte de la Civelle (3 poissons en sauce), légumes de saison, jus de Coquillage | 27€50 |
| Linguines Citron Alle Vongole, Palourdes fraiches et Poutargue | 26€50 |
| La pêche livrée chaque matin à la Civelle… | |
| Le Sandre vapeur, Fricassée de champignons de Saison, Beurre Nantais | 25€50 |
| Le Filet de Bar grillé, Artichaut, Courgette et poivrons rôtis, Vierge aux Amandes et baies Roses | 26€50 |
| Le Steak d’Espadon, Rougail de Tomate Combawa, Riz Curry Coco | 26€50 |
| Le Pavé de Maigre, Poireau grillé, Légumes de Saison, Beurre d’Algues au jus de Moule | 25€50 |
menu
de saison
33€
Pressé de Sandre en gelée de Muscadet aux herbes fraîches, Sauce Tzatziki.
Ou
Terrine de Chèvre frais à la tapenade de tomates séchées, Vierge aux Olives Taggiaches.
Ou
Terrine de Chèvre frais à la tapenade de tomates séchées, Vierge aux Olives Taggiaches.
Filet de Daurade royale, Risotto de blé fumé, crème de Serrano au piment d’Espelette.
Ou
Suprême de Poulet jaune label rouge, sauce Chasseur, Grenailles sautées au thym et à l’ail, tomates confites.
Ou
Suprême de Poulet jaune label rouge, sauce Chasseur, Grenailles sautées au thym et à l’ail, tomates confites.
La Nage de Fraises Citron, Verveine et Menthe
Ou
La Mousse au Chocolat Craquante, Orange Confite
Ou
La Mousse au Chocolat Craquante, Orange Confite
Pour
les moins grands
(Enfant -12 ans)
14€00
Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
Glace Barbe à papa
1 Boisson de 20 cl (jus de fruit ou Coca-Cola)
Ardoise de Fromages
| La sélection du Maître fromager Beillevaire (4 fromages et ses condiments) |
10€50 |
Les classiques du patissier
Fabrication maison
| Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult | 11€50 |
| Le Cremet Nantais, Maison Beillevaire Aux fruits rouges | 10€50 |
| Le Paris Breizh (compotée de Pommes, Crème légère au Caramel Salé) | 11€50 |
| Le Sablé Breton et sa mousse Chocolat mi cuite au cœur coulant framboise | 12€50 |
| Nage de Fraises, Maison Rio, Au sirop Verveine-Citron-Menthe | 10€50 |
| Bulles de Saveurs de Vincent Guerlais pour La Civelle Biscuit aux noisettes, sphère en chocolat noir garnie d’une crème vanille, d’une mousse au chocolat noir et d’un caramel coulant aux noix de pécan caramélisées |
12€50 |
NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER
| Pavlova aux fruits rouges, | pour 2 pers | 19€00 |
| pour 4/6 pers | 36€00 |
Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle
(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)
| Le Café des Gourmandises | 9€00 |
| Le Champagne (12cl) des Gourmandises | 18€50 |
| L’Irish Gourmand | 15€00 |
Glaces Artisanales
| Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » | 9€00 | |
| Les glaces : | 1 boule | 2€50 |
| 2 boules | 4€80 | |
| 3 boules | 6€80 | |
| Supplément chantilly | 1€50 |