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carte
et plats

pour débuter

Huîtres BretonnesLes six13€20
 Les neuf19€80
 Les douze25€00
Les Spéciales Gillardeau N°3Les six20€00
 Les neuf30€00
 Les douze40€00
Palourdes Farcies « Maison »Les six10€00
 Les douze18€00

Le Foie Gras de Canard mi-cuit de la Maison Alain François, Chutney Oignon Fruits Rouges, Brioche Maison

 19€50

Mille-Feuille de Pomme Granny Smith, Saumon de France en Gravlax, Tzatziki et Huile fumée

 16€50

Panier d’Asperges, Thom fumé, Jaune d’Oeuf confit, Vinaigrette à l’Huile d’Anchois

 19€50

Tartare de Boeuf aux Coques et Estragon, vinaigrette à la Framboise

 18€50

Pour les Végétariens
L’Assiette Végétarienne, Impromptue de légumes frais

 

18€50

 
  
   
   

Les Pieds sur terre

Côte de Boeuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites62€00
La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison29€50

La Souris d’Agneau confite, légumes de saison, jus au Romarin et à l’Ail

26€50
Steak Tartare de Boeuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g)20€00
Steak Tartare de Boeuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g21€00

La Véritable Andouillette faite à la main (200g) Maison Bernier, Frites maison
et sauce Moutarde à l’Ancienne

23€50

La Belle Côte de Cochon fermier de Vendée Label Rouge au lard Colonnata, Gratin de Pomme de Terre au Comté, Confit d’Echalote, jus de viande

26€50

La Saucisse au couteau artisanale et son Aligot
au Curé Nantais, jus Truffé

24€50

Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux graines, Steak Haché frais (150g),
Compotée d’Oignons, Ketchup de Poivrons, Curé Nantais, Roquette
20€50

En direct de nos mareyeurs

Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée »  
La Poêlée Royale
Homard entier, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison
Environ 12 minutes de cuisson
55€00

La Cocote de la Mer
(3 poissons, curry Thaï et Lait de Coco, Légumes de saison)

28€50
   
La pêche livrée chaque matin à la Civelle…  

Le Pavé de Sandre snacké à la Plancha, Asperges blanches au Chorizo Ibérique, Beurre Blanc Nantais

26€50
Le Bar de Corse en pavé cuit à la Plancha, Chapelure d’Herbes, Poêlée de Légumes verts et son bouillon, Pesto à la Menthe 29€50

Tentacules de Poulpe grillé, Baba Ganoush, Pack Choy, sauce Chimichurri

25€50

La Poêlée de Gambas flambées au Pastis, Tagliatelles fraîches aux Tomates Confites, Crème de Palourdes

24€50
Fichier 9

menu
de SAISON

35,00€

Feuille à Feuille de Courgettes à la Mousse de Ricotta au Basilic et Caviar de Tomates

Ou

Tartare de Maigre de Corse, Guacamole et Suprême de Pamplemousse

Tournedos de Merlu de nos côtes, Salpicon de Légumes Crémeux, Vierge de Tomates, Coques et Cébette

Ou

Pavé de Veau rôti au Beurre, Polenta au Saté, Salade de Petits Pois frais, jus de Viande à la Cacahuète grillée 

Le Sublime Chocolat sélection Valhrona (Feuillantine et Ganache Chocolat)

Ou

Fraîcheur des Caraïbes (Financier Tonka, Mousse Coco, Ananas confit à la Vanille)

Pour
les moins grands

(Enfant -12 ans)

14€00

Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
**
Boule de glace, goût au choix

1 Boisson de 20 cl (jus de fruit ou Coca-Cola)

Les Douceurs sucrées

Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult11€50

Le Baba au Rhum de La Civelle, crème fouettée à la Vanille Bourbon

11€50

Le Sublime Chocolat sélection Valhrona (Feuillantine et Ganache Chocolat)

11€50

Fraîcheur des Caraïbes (Financier Tonka, Mousse Coco, Ananas confit à la Vanille)
11€50
L’Entremet Fraise-Vanille-Pistache (Financier Pistache, Ganache Vanille et compotée de Fraises)
11€50
  

NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER

Pavlova aux fruits exotiques, chantilly vanille et coulis fruit de la Passionpour 2 pers18€00
 pour 4/6 pers35€00

Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle

(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)

Le Café des Gourmandises9€50
Le Champagne (12cl) des Gourmandises19€50
L’Irish Gourmand16€50

Glaces Artisanales

Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » 9€00
Les glaces : 1 boule 2€50
2 boules 4€80
3 boules 6€80
Supplément chantilly 1€50

Les Parfums de nos Sorbets et Glaces : Vanille, chocolat, citron vert, caramel au beurre salé, café Passion, framboise, rhum-raisin, fraise, Barbe à papa

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