carte
et plats
la carte
du moment
pour débuter
| Huîtres Bretonnes | Les six | 13€20 |
| Les neuf | 19€80 | |
| Les douze | 25€00 | |
| Les Spéciales Gillardeau N°3 | Les six | 20€00 |
| Les neuf | 30€00 | |
| Les douze | 40€00 | |
| Palourdes Farcies « Maison » | Les six | 10€00 |
| Les douze | 18€00 | |
Le Foie Gras de Canard mi-cuit de la Maison Alain François, Chutney Oignon Fruits Rouges, Brioche Maison | 19€50 | |
Mille-Feuille de Pomme Granny Smith, Saumon de France en Gravlax, Tzatziki et Huile fumée | 16€50 | |
Panier d’Asperges, Thom fumé, Jaune d’Oeuf confit, Vinaigrette à l’Huile d’Anchois | 19€50 | |
Tartare de Boeuf aux Coques et Estragon, vinaigrette à la Framboise | 18€50 | |
Pour les Végétariens | 18€50 | |
Les Pieds sur terre
| Côte de Boeuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites | 62€00 |
| La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison | 29€50 |
La Souris d’Agneau confite, légumes de saison, jus au Romarin et à l’Ail | 26€50 |
| Steak Tartare de Boeuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g) | 20€00 |
| Steak Tartare de Boeuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g | 21€00 |
La Véritable Andouillette faite à la main (200g) Maison Bernier, Frites maison | 23€50 |
La Belle Côte de Cochon fermier de Vendée Label Rouge au lard Colonnata, Gratin de Pomme de Terre au Comté, Confit d’Echalote, jus de viande | 26€50 |
La Saucisse au couteau artisanale et son Aligot | 24€50 |
| Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux graines, Steak Haché frais (150g), Compotée d’Oignons, Ketchup de Poivrons, Curé Nantais, Roquette | 20€50 |
En direct de nos mareyeurs
| Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » | |
| La Poêlée Royale Homard entier, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison Environ 12 minutes de cuisson |
55€00 |
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La Cocote de la Mer |
28€50 |
| La pêche livrée chaque matin à la Civelle… | |
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Le Pavé de Sandre snacké à la Plancha, Asperges blanches au Chorizo Ibérique, Beurre Blanc Nantais |
26€50 |
| Le Bar de Corse en pavé cuit à la Plancha, Chapelure d’Herbes, Poêlée de Légumes verts et son bouillon, Pesto à la Menthe | 29€50 |
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Tentacules de Poulpe grillé, Baba Ganoush, Pack Choy, sauce Chimichurri |
25€50 |
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La Poêlée de Gambas flambées au Pastis, Tagliatelles fraîches aux Tomates Confites, Crème de Palourdes |
24€50 |
menu
de SAISON
35,00€
Feuille à Feuille de Courgettes à la Mousse de Ricotta au Basilic et Caviar de Tomates
Ou
Tartare de Maigre de Corse, Guacamole et Suprême de Pamplemousse
Tournedos de Merlu de nos côtes, Salpicon de Légumes Crémeux, Vierge de Tomates, Coques et Cébette
Ou
Pavé de Veau rôti au Beurre, Polenta au Saté, Salade de Petits Pois frais, jus de Viande à la Cacahuète grillée
Le Sublime Chocolat sélection Valhrona (Feuillantine et Ganache Chocolat)
Ou
Fraîcheur des Caraïbes (Financier Tonka, Mousse Coco, Ananas confit à la Vanille)
Pour
les moins grands
(Enfant -12 ans)
14€00
Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
**
Boule de glace, goût au choix
Les Douceurs sucrées
| Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult | 11€50 |
Le Baba au Rhum de La Civelle, crème fouettée à la Vanille Bourbon | 11€50 |
Le Sublime Chocolat sélection Valhrona (Feuillantine et Ganache Chocolat) | 11€50 |
Fraîcheur des Caraïbes (Financier Tonka, Mousse Coco, Ananas confit à la Vanille) | 11€50 |
L’Entremet Fraise-Vanille-Pistache (Financier Pistache, Ganache Vanille et compotée de Fraises) | 11€50 |
NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER
| Pavlova aux fruits exotiques, chantilly vanille et coulis fruit de la Passion | pour 2 pers | 18€00 |
| pour 4/6 pers | 35€00 |
Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle
(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)
| Le Café des Gourmandises | 9€50 |
| Le Champagne (12cl) des Gourmandises | 19€50 |
| L’Irish Gourmand | 16€50 |
Glaces Artisanales
| Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » | 9€00 | |
| Les glaces : | 1 boule | 2€50 |
| 2 boules | 4€80 | |
| 3 boules | 6€80 | |
| Supplément chantilly | 1€50 |