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carte
et plats

pour débuter

Huîtres BretonnesLes six13€20
 Les neuf19€80
 Les douze25€00
Les Spéciales Gillardeau N°3Les six20€00
 Les neuf30€00
 Les douze40€00
Palourdes Farcies « Maison »Les six8€50
 Les douze16€00

Le Foie Gras de Canard mi-cuit, au Coteaux du Layon,
Chutney Exotique, Brioche Maison grillée

 19€50

L’Opéra de Foie Gras à la Mangue, Chutney exotique,
Brioche maison grillée

 18€50

Le Ceviche de Magret de Canard au Poivre de Sichuan, Figues, Crème Truffée

 19€50

Carpaccio de Noix de St-Jacques, Tartare de légumes et Algues, écume d’Huître, Main de Bouddha confite

 19€50

L’Oeuf parfait Bio, Espuma de Pomme de terre, Caviar d’Esturgeon Bio, Mouillettes aux Céréales

 

21€50

La Trilogie de Poissons fumés, Blinis et Sauce Tzatziki
 18€50
Pour les Végétariens
L’Assiette Végétarienne, Impromptue de légumes frais
 18€50
   

Les Pieds sur terre

Côte de Boeuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Frites Maison, Salade62€00
La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison27€50

La Souris d’Agneau cuite d’une nuit au Thym et à l’Ail, légumes de saison

25€50
Steak Tartare de Boeuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g)18€50
Steak Tartare de Boeuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g19€50

La Véritable Andouillette faite à la main (200g) Maison Bernier, Frites maison
et sauce Moutarde à l’Ancienne

21€50

Le Rognon de Veau, sauce pralinée au Paprika,
Grenailles et Champignons de saison

28€50

La Saucisse au couteau artisanale et son Aligot
au Curé Nantais, jus Truffé

Le Ris de Veau, Salsifis grillés, Poêlée de Champignons, sauce aux Morilles

24€50


32€50
Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux graines, Steak Haché frais (150g),
Compotée d’Oignons, Ketchup de Poivrons, Curé Nantais, Roquette
20€50

En direct de nos mareyeurs

Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » 
La Poêlée Royale
Homard entier de l’Atlantique, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison
Environ 12 minutes de cuisson
52€00

La Choucroute de la Mer

28€50
  
La pêche livrée chaque matin à la Civelle… 

Le Pavé de Sandre, poêlée de champignons, beurre Nantais 

25€50
Lotte panée aux épices, risotto de Panais, huile et noisettes torréfiées29€50

Brochette de St Jacques, lasagne aux poireaux, huile et copeaux de Truffes

32€50

Le Filet de St Pierre, mini légumes glacés, Lait d’Oignon blanc au Curry et Orange

28€50
Fichier 9

menu
de fêtes

39,50€

Foie Gras mi-cuit de la maison Alain François aux Coteaux du Layon, Chutney exotique,
Brioche Maison

Ou

Assiette de Poissons Fumés, Blinis et Sauce Tzatziki

Filet de Bar, risotto Verdé, Couteau farci, Lait de Tigre et Huile de Basilic

Ou

Magret de Canard de Bouaye, Champignons, Potimarron rôti, Châtaignes et jus Truffé

Le Pim’s maison, Chocolat Mandarine

Ou

Le Nougat Glacé de La Civelle, coulis de Fruits Exotiques

Pour
les moins grands

(Enfant -12 ans)

18€90

Gravlax de Saumon 
**
Suprême de Volaille, Pommes Grenailles
**
Mousse au Chocolat Maison
**
1 Boisson de 20 Cl (jus de fruit ou Soda)

POUR LES KIDS ( - 5 ans)

14€00

Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
**
Boule de glace, goût au choix

1 Boisson de 20 cl (jus de fruit ou Coca-Cola)

Les Pâtisseries MAISON

Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult11€50

La Poire pochée crémeux caramel, Chocolat Chaud, Crumble Spéculoos

10€50

Le Paris-Nantes, crémeux Pralin, Chantilly Vanille, Noisettes Torréfiées, coulis Caramel Beurre Salé 

11€50

Le Pim’s maison, Chocolat Mandarine
10€50
Le Nougat Glacé de La Civelle, coulis de Fruits Exotiques
10€50
  

NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER

Pavlova aux fruits exotiques, chantilly vanille et coulis fruit de la Passionpour 2 pers18€00
 pour 4/6 pers35€00

Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle

(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)

Le Café des Gourmandises9€50
Le Champagne (12cl) des Gourmandises19€50
L’Irish Gourmand16€50

Glaces Artisanales

Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » 9€00
Les glaces : 1 boule 2€50
2 boules 4€80
3 boules 6€80
Supplément chantilly 1€50

Les Parfums de nos Sorbets et Glaces : Vanille, chocolat, citron vert, caramel au beurre salé, café Passion, framboise, rhum-raisin, fraise, Barbe à papa

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