carte
et plats
la carte
du moment
pour débuter
| Huîtres Bretonnes | Les six | 13€20 |
| Les neuf | 19€80 | |
| Les douze | 25€00 | |
| Les Spéciales Gillardeau N°3 | Les six | 20€00 |
| Les neuf | 30€00 | |
| Les douze | 40€00 | |
| Palourdes Farcies « Maison » | Les six | 8€50 |
| Les douze | 16€00 | |
Le Foie Gras de Canard mi-cuit, au Coteaux du Layon, | 19€50 | |
L’Opéra de Foie Gras à la Mangue, Chutney exotique, | 18€50 | |
Le Ceviche de Magret de Canard au Poivre de Sichuan, Figues, Crème Truffée | 19€50 | |
Carpaccio de Noix de St-Jacques, Tartare de légumes et Algues, écume d’Huître, Main de Bouddha confite | 19€50 | |
L’Oeuf parfait Bio, Espuma de Pomme de terre, Caviar d’Esturgeon Bio, Mouillettes aux Céréales | 21€50 | |
La Trilogie de Poissons fumés, Blinis et Sauce Tzatziki | 18€50 | |
| Pour les Végétariens L’Assiette Végétarienne, Impromptue de légumes frais | 18€50 | |
Les Pieds sur terre
| Côte de Boeuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Frites Maison, Salade | 62€00 |
| La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison | 27€50 |
La Souris d’Agneau cuite d’une nuit au Thym et à l’Ail, légumes de saison | 25€50 |
| Steak Tartare de Boeuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g) | 18€50 |
| Steak Tartare de Boeuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g | 19€50 |
La Véritable Andouillette faite à la main (200g) Maison Bernier, Frites maison | 21€50 |
Le Rognon de Veau, sauce pralinée au Paprika, | 28€50 |
La Saucisse au couteau artisanale et son Aligot Le Ris de Veau, Salsifis grillés, Poêlée de Champignons, sauce aux Morilles | 24€50 32€50 |
| Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux graines, Steak Haché frais (150g), Compotée d’Oignons, Ketchup de Poivrons, Curé Nantais, Roquette | 20€50 |
En direct de nos mareyeurs
| Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » | |
| La Poêlée Royale Homard entier de l’Atlantique, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison Environ 12 minutes de cuisson | 52€00 |
La Choucroute de la Mer | 28€50 |
| La pêche livrée chaque matin à la Civelle… | |
Le Pavé de Sandre, poêlée de champignons, beurre Nantais | 25€50 |
| Lotte panée aux épices, risotto de Panais, huile et noisettes torréfiées | 29€50 |
Brochette de St Jacques, lasagne aux poireaux, huile et copeaux de Truffes | 32€50 |
Le Filet de St Pierre, mini légumes glacés, Lait d’Oignon blanc au Curry et Orange | 28€50 |
menu
de fêtes
39,50€
Foie Gras mi-cuit de la maison Alain François aux Coteaux du Layon, Chutney exotique,
Brioche Maison
Ou
Assiette de Poissons Fumés, Blinis et Sauce Tzatziki
Filet de Bar, risotto Verdé, Couteau farci, Lait de Tigre et Huile de Basilic
Ou
Magret de Canard de Bouaye, Champignons, Potimarron rôti, Châtaignes et jus Truffé
Le Pim’s maison, Chocolat Mandarine
Ou
Le Nougat Glacé de La Civelle, coulis de Fruits Exotiques
Pour
les moins grands
(Enfant -12 ans)
18€90
Gravlax de Saumon
**
Suprême de Volaille, Pommes Grenailles
**
Mousse au Chocolat Maison
**
1 Boisson de 20 Cl (jus de fruit ou Soda)
POUR LES KIDS ( - 5 ans)
14€00
Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
**
Boule de glace, goût au choix
Les Pâtisseries MAISON
| Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult | 11€50 |
La Poire pochée crémeux caramel, Chocolat Chaud, Crumble Spéculoos | 10€50 |
Le Paris-Nantes, crémeux Pralin, Chantilly Vanille, Noisettes Torréfiées, coulis Caramel Beurre Salé | 11€50 |
Le Pim’s maison, Chocolat Mandarine | 10€50 |
Le Nougat Glacé de La Civelle, coulis de Fruits Exotiques | 10€50 |
NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER
| Pavlova aux fruits exotiques, chantilly vanille et coulis fruit de la Passion | pour 2 pers | 18€00 |
| pour 4/6 pers | 35€00 |
Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle
(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)
| Le Café des Gourmandises | 9€50 |
| Le Champagne (12cl) des Gourmandises | 19€50 |
| L’Irish Gourmand | 16€50 |
Glaces Artisanales
| Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » | 9€00 | |
| Les glaces : | 1 boule | 2€50 |
| 2 boules | 4€80 | |
| 3 boules | 6€80 | |
| Supplément chantilly | 1€50 |