carte
et plats
la carte
du moment
pour débuter
| Huîtres Bretonnes | Les six | 13€20 |
| Les neuf | 19€80 | |
| Les douze | 25€00 | |
| Les Spéciales Gillardeau N°3 | Les six | 20€00 |
| Les neuf | 28€00 | |
| Les douze | 38€00 | |
| Palourdes Farcies « Maison » | Les six | 8€50 |
| Les douze | 16€00 | |
Le Foie Gras de Canard « Maison Alain François » mi-cuit, parfumé au Coteau du Layon, | 19€50 | |
Tataki d’Espadon en croute de Sésame, rappé de Radis Daïkon | 17€50 | |
OEuf de Poule Bio Parfait, poêlée de Champignons de saison, | 16€50 | |
Risotto de Blé fumé aux petits légumes, Gambas marinées, huile de Crustacés | 16€50 | |
Pour les Végétariens | 17€50 | |
Les Pieds sur terre
| Côte de Boeuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Frites Maison, Salade | 60€00 |
| La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison | 27€50 |
La Souris d’Agneau rôtie aux Epices et Miel, Légumes de saison, | 23€50 |
| Steak Tartare de Boeuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g) | 18€50 |
| Steak Tartare de Boeuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g | 19€50 |
La Véritable Andouillette 5A à la ficelle, Sauce Moutarde à l’Ancienne | 19€50 |
La Pluma Ibérique grillée à la Plancha, Fricassée de Choux Pack Choy | 26€50 |
Pavé de Veau façon Rossini, Pomme de Terre éclatée, | 28€50 |
En direct de nos mareyeurs
| Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » | |
| La Poêlée Royale Demi homard de l’Atlantique, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison Environ 12 minutes de cuisson | 40€00 |
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La Cocotte du Pêcheur, 3 poissons du moment, Crevette Coco, Curry Thaï, Légumes de Saison
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25€00 |
| La pêche livrée chaque matin à la Civelle… | |
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Le Sandre rôti, Galette de Polenta aux épices, Tomates séchées, Olives Noires, Beurre blanc Nantais
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25€50 |
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Les Noix de St Jacques snackées, Risotto de Pommes de Terres,
Carpaccio de Truffes
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32€50 |
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Le filet de Saint Pierre, mousseline de Panais, lait de Coco Citronnelle,
segments de Pamplemousse
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29€50 |
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Tronçon de Carrelet cuit sur l’Arête, Lasagnes de Blettes à l’Anchoïade,
Beurre à la Grenobloise
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25€50 |
menu
de saison
33€
Cromesquis de Chèvre aux Figues, Salade de Roquette et Epinard,
Croutons et Lardons, parfumé à l’huile de Noisette.
Ou
Ceviche de Gambas au lait de Tigre, guacamole,
Sauce Mangue Passion
Filet de Dorade Sébaste, confit de Fenouil aux Graines, crémeux de Crevettes Grises
Ou
Jarret de Porc confit au Cidre, légumes de saison
Coeur coulant Chocolat Caraïbe Valrhona, glace et Chantilly Vanille
Ou
Poire pochée Crumble Amande et Spéculos, coulis Caramel
Pour
les moins grands
(Enfant -12 ans)
14€00
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
Les classiques du pâtissier
Fabrication maison
| Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult | 11€50 |
Le Baba au Rhum arrangé aux Epices douces, Crème fouettée | 10€50 |
La Véritable tarte aux Pommes façon Normande caramélisée, Crème épaisse à la Vanille | 10€50 |
Le coeur coulant Chocolat Caraïbe Valrhona, glace Chantilly Vanille | 10€50 |
La Poire conférence de St Julien de Concelles, Crumble d’Amande et Spéculos coulis Caramel | 10€50 |
Le délice de Vincent Guerlais Pâtissier renommé de Nantes | 12€50 |
NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER
| Pavlova aux fruits Exotiques, | pour 2 pers | 18€00 |
| pour 4/6 pers | 35€00 |
Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle
(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)
| Le Café des Gourmandises | 9€00 |
| Le Champagne (12cl) des Gourmandises | 18€50 |
| L’Irish Gourmand | 15€00 |
Glaces Artisanales
| Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » | 9€00 | |
| Les glaces : | 1 boule | 2€50 |
| 2 boules | 4€80 | |
| 3 boules | 6€80 | |
| Supplément chantilly | 1€50 |