carte
et plats
la carte
du moment
pour débuter
| Huîtres Bretonnes | Les six | 13€20 |
| Les neuf | 19€80 | |
| Les douze | 25€00 | |
| Les Spéciales Gillardeau N°3 | Les six | 20€00 |
| Les neuf | 28€00 | |
| Les douze | 38€00 | |
| Palourdes Farcies « Maison » | Les six | 8€50 |
| Les douze | 16€00 | |
Le Foie Gras de Canard de la Maison Alain François mit-cuit au naturel, | 19€50 | |
Risotto de Blé tendre et Sarrasin, Crème Truffée, Carpaccio de Truffes | 17€50 | |
Carpaccio de Saint jacques baies Roses et Agrumes, Foccacia au Sésame | 17€50 | |
Croustade d’Escargots à la crème d’ail, Pousses d’Epinard et Noisettes | 16€50 | |
LES PIEDS SUR TERRE | 17€50 | |
Les Pieds sur terre
| Côte de Bœuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Frites Maison, Salade | 60€00 |
| La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison | 27€50 |
| La Souris d’Agneau braisée Aux fruits Secs, Cocos de Vendée | 23€50 |
| Steak Tartare de Bœuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g) | 18€50 |
| Steak Tartare de Bœuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g | 19€50 |
| La Véritable Andouillette 5A à la ficelle, Sauce Moutarde à l’Ancienne | 19€50 |
Cœur de Ris de Veau rôti au beurre demi-sel, Mousseline de Panais Aux éclats de Noisettes, crème de Morilles | 29€50 |
L’Entrecôte de Veau grillée, Grenailles et Champignons à la crème fraiche, Beurre au Paprika et Piment d’Espelette | 28€50 |
En direct de nos mareyeurs
| Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » | |
| La Poêlée Royale (Demi homard de l’Atlantique, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison) (Environ 12 minutes de cuisson) | 44€50 |
La Bourride du Pêcheur (3 Poissons cuits dans un bouillon lié à la Rouille, légumes de saison) | 28€50 |
| La pêche livrée chaque matin à la Civelle… | |
Le Pavé de Sandre Vapeur, Aligot au Curé et son Beurre Nantais | 25€50 |
Le Filet de Bar grillé Endive et Fenouil braisés, Vinaigrette tiède balsamique et Canneberges | 26€50 |
Osso Bucco de Lotte, Risotto de Boulgour aux Coques | 28€50 |
Saint-Jacques de nos côtes sur un Salpicon de légumes oubliés Beurre d’Huitres au Yuzu | 29€50 |
menu
de fête
35€
Saumon Fumé à la ficelle au bois de Hêtre, Choux à la crème cheese et chair de Crabe
Ou
Pâté en croute de Gibier au Foie Gras et Raisin
Le magret de Canard, jus truffé, Pomme Galla farcie d’une mousseline de Marron
Ou
Le Filet de Dorade Royale, mijoté de légumes au Satay, confit d’échalote à la sauce Soja
La Bûche Exotique, biscuit Chocolat, Ananas et Mangue
Ou
L’Omelette Norvégienne Vanille-Citron
Pour
les moins grands
(Enfant -12 ans)
14€00
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
Ardoise de Fromages
| La sélection du Maître fromager Beillevaire (4 fromages et ses condiments) |
10€50 |
Les classiques du pâtissier
Fabrication maison
| Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult | 11€50 |
Le Baba Traditionnel au Rhum, Chantilly maison | 11€00 |
La Poire Pochée sur un coussin aux Amandes, Sauce au Caramel beurre salé | 9€50 |
La Buche Exotique, biscuit Chocolat, Ananas Et Mangue | 10€00 |
Omelette Norvégienne Vanille-citron | 12€50 |
Le dessert SURPRISE de Vincent Guerlais Pâtissier renommé de Nantes Allergènes : Gluten, noisettes, œufs | 12€50 |
NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER
| Pavlova aux fruits rouges, | pour 2 pers | 19€00 |
| pour 4/6 pers | 36€00 |
Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle
(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)
| Le Café des Gourmandises | 9€00 |
| Le Champagne (12cl) des Gourmandises | 18€50 |
| L’Irish Gourmand | 15€00 |
Glaces Artisanales
| Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » | 9€00 | |
| Les glaces : | 1 boule | 2€50 |
| 2 boules | 4€80 | |
| 3 boules | 6€80 | |
| Supplément chantilly | 1€50 |