carte
et plats
pour débuter
| Huîtres Bretonnes | Les six | 15€00 |
| Les neuf | 20€00 | |
| Les douze | 27€00 | |
| Les Spéciales Gillardeau N°3 | Les six | 23€00 |
| Les neuf | 33€00 | |
| Les douze | 45€00 | |
| Palourdes Farcies « Maison » | Les six | 11€00 |
| Les douze | 19€00 | |
Le Foie Gras maison au Coteau du Layon, Chutney exotique, Brioche toastée | 21€50 | |
Pressée de Poireaux noris, Anguille fumée, sauce Gribiche | 19€50 | |
Cannelloni de Saumon fumé, Yaourt grec, Gelée de Granny Smith et sa tuile aux piments d’Espelette | 16€50 | |
Pâté en croûte de Lapin aux pistaches, Chutney de figue | 17€00 | |
| Carpaccio de St Jacques, Rémoulade Mangue et Avocat, lait tigre et son huile verte | 18€50 | |
Pour les Végétariens L’Assiette Végétarienne, Impromptue de légumes frais | 19€50 | |
Les Pieds sur terre
| Côte de Boeuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites | 65€00 |
| La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison | 31€00 |
La Souris d’Agneau confite, légumes de saison, jus au Romarin et à l’Ail | 27€90 |
| Steak Tartare de Boeuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g) | 22€00 |
| Steak Tartare de Boeuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g | 23€00 |
La Véritable Andouillette faite à la main (Demi-200g) Maison Bernier, Frites maison | 24€70 |
La Saucisse au couteau, Aligot au curé Nantais, jus Tartufata (200g) (UE) | 26€50 |
| Jarret de Porc (400g) (FR) à la Bière brune, Grenailles entières rôties au Romarin et à l’ail | 26€50 |
| Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux graines, Steak Haché frais (150g), Compotée d’Oignons, Ketchup de Poivrons, Curé Nantais, Roquette | 22€50 |
En direct de nos mareyeurs
| Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » | |
| La Poêlée Royale Homard entier, Gambas, St Jacques, Crevettes, Légumes de saison Environ 12 minutes de cuisson | 59€00 |
La Choucroute de la mer | 29€50 |
| La pêche livrée chaque matin à la Civelle… | |
Pavé de Sandre*, Crumble de Parmesan, Carottes à l’Orange, Beurre Nantais | 27€90 |
| Brochette de St Jacques, Risotto de Céleri à la Truffe (A.aestivum Vitt) | 32€50 |
| Pavé de lieu Jaune, Viennoise aux Sésames noirs, Pressé de Betterave et Poire, condiment Betterave, Yuzu | 26€50 |
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menu
de saison
39,00€
Cannelloni de Saumon fumé, Yaourt grec, gelée de Granny Smith et sa tuile au piment d’Espelette
OU
Pâté en croûte de Lapin aux pistaches, Chutney de figue
Filet de Cannette, Grenailles, Châtaignes et champignons poêlés, sauce au Porto.
OU
Filet de daurade royale, pulpe de courge à la noisette et vierge d’agrumes
Tarte Bourdaloue Poire, Amande, coulis caramel au beurre salé
OU
Forêt noire cerise Amarena
Pour
les moins grands
(Enfant -12 ans)
14€50
Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
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Boule de glace, goût au choix
Les Douceurs sucrées
| Les Traditionnelles Profiteroles de la Civelle | 12€50 |
Le Baba au Rhum de La Civelle, crème fouettée à la Vanille Bourbon | 10€50 |
La Mousse au Chocolat (Valhrona Equatoriale) Craquante et Pralinée | 10€50 |
Forêt noire Cerise Amarena | 10€50 |
Tarte Bourdaloue Poire, Amande, coulis caramel au beurre salé | 10€50 |
NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER
| Pavlova aux fruits de saison, chantilly vanille et coulis de fruit | pour 2 pers | 19€50 |
| pour 4/6 pers | 36€00 |
Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle
(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)
| Le Café des Gourmandises | 10€50 |
| Le Champagne (12cl) des Gourmandises | 21€50 |
| L’Irish Gourmand | 18€50 |
Glaces Artisanales
| Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » | 12€00 | |
| Les glaces : | 1 boule | 3€00 |
| 2 boules | 6€00 | |
| 3 boules | 8€50 | |
| Supplément chantilly | 2€00 |