carte
et plats
pour débuter
| Huîtres Bretonnes | Les six | 15€00 |
| Les neuf | 20€00 | |
| Les douze | 27€00 | |
| Les Spéciales Gillardeau N°3 | Les six | 23€00 |
| Les neuf | 33€00 | |
| Les douze | 45€00 | |
| Les Couteaux farcis Maison | Les six | 13€00 |
Bulots Sauce Aïoli Maison
| 10€50 | |
Céviché de Daurade, Sauce Chimichurri et Guacamole, Tuile au piment d’Espelette | 18€50 | |
Le Foie Gras maison au Coteau du Layon, Chutney du moment et Brioche toastée | 21€50 | |
La Terrine du moment | 11€00 | |
La Burrata, Tomates d’Antan, Pesto au basilic, Croustilles de pain aux Céréales | 14€00 | |
| Tartelette fraicheur Fruits et Légumes, Jambon Serrano, Ricotta au basilic et olives Kalamata | 16€50 | |
La Salade fraicheur Burrata, Tomates d’Antan, Houmous, Guacamole, Olives kalamata, Croutons, Pesto | 17€50 | |
| L’Assiette Végétarienne, Impromptue de Légumes Frais (servi chaud) | 19€50 | |
Les Pieds sur terre
| Côte de Boeuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites | 65€00 |
| La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison | 31€00 |
La Souris d’Agneau confite, légumes de saison, jus au Romarin et à l’Ail | 27€90 |
| Steak Tartare de Boeuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g) | 22€00 |
| Steak Tartare de Boeuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g | 23€00 |
La Véritable Andouillette faite à la main (Demi-200g) Maison Bernier, Frites maison | 24€70 |
La Saucisse au couteau, Aligot au curé Nantais, jus Tartufata (200g) (UE) | 26€50 |
| Rognons de Veau, Grenailles du pays et Champignons frais, Oignons grelots et Lardons, Sauce vigneronne | 26€90 |
Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux graines, Steak Haché frais (150g), Option steak 100% végétal | 22€50 |
En direct de nos mareyeurs
| Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » | |
| La Poêlée Royale Homard entier, Gambas, St Jacques, Crevettes, Légumes de saison Environ 12 minutes de cuisson | 69€00 |
La Cocotte de la Civelle | 29€50 |
| La pêche livrée chaque matin à la Civelle… | |
Pavé de Sandre, Crumble de Sarrasin, Poêlée d’Asperges et Epinards, Beurre blanc Nantais | 27€90 |
| Tentacules d’Encornets, Houmous de pois chiches, Fleurs de courgettes en Tempura, Sauce vierge | 26€50 |
| Filet de Bar contisé au Chorizo ibérique, Risotto verde, Coulis de Poivrons grillés | 29€50 |
menu
de saison
39,00€
Tartelette Fraicheur Fruits et Légumes, Jambon Serrano, Ricotta au basilic et olives Kalamata
OU
Céviché de Daurade, Sauce Chimichurri et Guacamole, Tuile au pimnt d’Espelette
Quasi de Veau, Croustillant de Pommes de terre à l’Ail et Romarin, Vierge basilic et pignons de pin
OU
Dos de Cabillaud à la coriandre et Gingembre, Laqué au miel et soja, Pack choi et Aubergines grillées au miso
Le chocolat noisette et sa crème Tonka
OU
La Nage de Fraises maison à la menthe fraiche, éclats Meringue
Pour
les moins grands
(Enfant -12 ans)
14€50
Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
**
Boule de glace, goût au choix
1 Boisson de 20 cl (jus d’orange, jus de pomme, coca-cola, diabolo ou sirop à l’eau)
Les Douceurs sucrées
| Les Traditionnelles Profiteroles de la Civelle | 12€50 |
Le Mille feuille Caramel, Cacahuète et Chantilly | 11€50 |
Le Chocolat Noisette et sa Crème Tonka | 10€50 |
La Nage de Fraises maison à la menthe fraiche, éclats Meringue | 10€50 |
Biscuit macaroné, Fraises du pays et crème Mascarpone | 10€50 |
| Le véritable sablé Breton, Fraises entières Maison Burban, Crème montée Vanillée | 11€50 |
NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER
| Pavlova aux fruits de saison, chantilly vanille et coulis de fruit | pour 2 pers | 19€50 |
| pour 4/6 pers | 36€00 |
Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle
(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)
| Le Café des Gourmandises | 10€50 |
| Le Champagne (12cl) des Gourmandises | 21€50 |
| L’Irish Gourmand | 18€50 |
Glaces Artisanales
| Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » | 12€00 | |
| Les glaces : | 1 boule | 3€00 |
| 2 boules | 6€00 | |
| 3 boules | 8€50 | |
| Supplément chantilly | 2€00 |