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carte
et plats

pour débuter

Huîtres BretonnesLes six13€20
 Les neuf19€80
 Les douze25€00
Les Spéciales Gillardeau N°3Les six20€00
 Les neuf28€00
 Les douze38€00
Palourdes Farcies « Maison »Les six8€50
 Les douze16€00

Le Foie Gras mi-cuit au piment d’Espelette, Chutney de Piquillos, brioche Maison

 19€50

Mille-feuille de légumes au Chèvre frais et Caviar d’Aubergine, 
Miel et Pignon de Pin (plat végétarien)

 16€50

Gravlax de Daurade Royale, Grémolata, perles de Yuzu, 
Tuiles de pain aux céréales

 17€50

Emincé de Boeuf mariné à la sauce Huître, pignon de pin,
pesto de Roquette, copeaux de Parmesan, Croustide de sésame 

 16€50

Pour les Végétariens 
Les légumes de saison dans tous leurs états

 

17€50

 

 Salade César de la Civelle, sucrine, filet de Poulet jaune mariné, 
Tomate, Concombre, Crouton, Parmesan et sauce César

 19€50 
   
   

Les Pieds sur terre

Côte de Bœuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Frites Maison, Salade60€00
La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison27€50
La Souris d’Agneau rôti aux Epices et Miel, légumes de saison, jus de Romarin 23€50
Steak Tartare de Bœuf (VBF)*
coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g)
18€50
Steak Tartare de Bœuf (VBF)*
haché maison et poêlé… 230 g
19€50
La Véritable Andouillette 5A à la ficelle, Sauce Moutarde à l’Ancienne19€50

La côte de Cochon fermier (350g), Artichaut poivrade, Ratatouille Maison, jus ailé

21€50

Le Suprême de Poulet jaune Label Rouge farci de tapenade de Champignons de Paris,
Gnocchi à la crème de Lard Fermier 

19€50

En direct de nos mareyeurs

Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » 
La Poêlée Royale
Demi homard de l’Atlantique, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison
Environ 12 minutes de cuisson
40€00

Choucroute de la mer au beurre Nantais, 3 poissons, Crevettes Bio et Lard
servie avec 1 Heineken (25cl)

25€00
  
La pêche livrée chaque matin à la Civelle… 

Le Sandre rôti, taboulé de Chou-fleur, beurre blanc Nantais 

25€50

Le filet de Bar, contisé au Chorizo ibérique, poêlée de légume verts
vierge aux Coques

27€50

Lotte en chapelure croustillante, Taglioni à l’encre de Seiche, Pistou de Tomates 

29€50

La dorade Royale entière grillée (300/350g), Poêlée de légume de saison,
sauce Créole aux baies de la Passion 

26€50
Fichier 9

menu
de saison

33€

Papeton d’Aubergines, Quenelle de Ricotta au Basilic et huile d’Olive Vierge, coulis de Tomates Confites

Ou

Piquillos farcis de Poulpes marinés à la Citronnelle, sauce Yaourt 

Dos de Cabillaud, Crumble Citron confit Parmesan, étuvée de Chou Rouge, sauce Gravlax

Filet de Canette cuit à la Plancha, jus de Viande au glacis de Betterave, sucrine grillée, Tomate rôtie 

Nage de Fraises crémeux au Chocolat blanc et Citron vert, Meringue 

Ou

Cheese cake au Chocolat-Ricotta et Petit Lu

Pour
les moins grands

(Enfant -12 ans)

14€00

Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
Glace Barbe à papa
1 Boisson de 20 cl (jus de fruit ou Coca-Cola)

Les classiques du pâtissier

Fabrication maison

Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult11€50

Cheese cake au Chocolat, Ricotta et Petits Lu

9€50

Mille-Feuille de Paille d’Or aux Framboises de chez Burban

10€50

La Nage de Fraises et son Crémeux au Chocolat Blanc, 
Citron Vert, Tuile aux Fruits Rouges 

10€50

 

 

Le délice de Vincent Guerlais Pâtissier renommé de Nantes
Dacquoise aux noisettes, praliné feuilleté,
fines feuilles de chocolat au lait, ganache chocolat au lait

12€50

NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER

Pavlova aux fruits rouges,pour 2 pers18€00
 pour 4/6 pers35€00

Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle

(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)

Le Café des Gourmandises 9€00
Le Champagne (12cl) des Gourmandises 18€50
L’Irish Gourmand 15€00

Glaces Artisanales

Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » 9€00
Les glaces : 1 boule 2€50
2 boules 4€80
3 boules 6€80
Supplément chantilly 1€50

Les Parfums de nos Sorbets et Glaces : Vanille, chocolat, citron vert, caramel au beurre salé, café Passion, framboise, rhum-raisin, fraise, Barbe à papa

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