carte
et plats

la carte
du moment

pour débuter

Huîtres BretonnesLes six15€00
 Les neuf20€00
 Les douze27€00
Les Spéciales Gillardeau N°3Les six23€00
 Les neuf33€00
 Les douze45€00
Les Couteaux farcis MaisonLes six13€00

Bulots Sauce Aïoli Maison

 

 10€50
Céviché de Daurade, Sauce Chimichurri et Guacamole, Tuile au piment d’Espelette
 18€50

Le Foie Gras maison au Coteau du Layon, Chutney du moment et Brioche toastée

 21€50

La Terrine du moment 

 11€00

La Burrata, Tomates d’Antan, Pesto au basilic, Croustilles de pain aux Céréales

 14€00
Tartelette fraicheur Fruits et Légumes, Jambon Serrano, Ricotta au basilic et olives Kalamata 16€50

La Salade fraicheur

Burrata, Tomates d’Antan, Houmous, Guacamole, Olives kalamata, Croutons, Pesto

 17€50
L’Assiette Végétarienne, Impromptue de Légumes Frais (servi chaud) 19€50
   

Les Pieds sur terre

Côte de Boeuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites65€00
La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison31€00

La Souris d’Agneau confite, légumes de saison, jus au Romarin et à l’Ail

27€90
Steak Tartare de Boeuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g)22€00
Steak Tartare de Boeuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g23€00

La Véritable Andouillette faite à la main (Demi-200g) Maison Bernier, Frites maison
et sauce Moutarde à l’Ancienne

24€70

La Saucisse au couteau, Aligot au curé Nantais, jus Tartufata (200g) (UE)

26€50
Rognons de Veau, Grenailles du pays et Champignons frais, Oignons grelots et Lardons, Sauce vigneronne26€90

Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux graines, Steak Haché frais (150g),
Compotée d’Oignons, Ketchup de Poivrons, Curé Nantais, Roquette

Option steak 100% végétal

22€50

En direct de nos mareyeurs

Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » 
La Poêlée Royale
Homard entier, Gambas, St Jacques, Crevettes, Légumes de saison
Environ 12 minutes de cuisson
69€00

La Cocotte de la Civelle
(3 Poissons, Curry Thaï et Lait de Coco, Légumes de saison)

29€50
  
La pêche livrée chaque matin à la Civelle… 

Pavé de Sandre, Crumble de Sarrasin, Poêlée d’Asperges et Epinards, Beurre blanc Nantais

27€90
Tentacules d’Encornets, Houmous de pois chiches, Fleurs de courgettes en Tempura, Sauce vierge26€50
Filet de Bar contisé au Chorizo ibérique, Risotto verde, Coulis de Poivrons grillés29€50
 
 

menu
de saison

39,00€

Tartelette Fraicheur Fruits et Légumes, Jambon Serrano, Ricotta au basilic et olives Kalamata

OU

Céviché de Daurade, Sauce Chimichurri et Guacamole, Tuile au pimnt d’Espelette

Quasi de Veau, Croustillant de Pommes de terre à l’Ail et Romarin, Vierge basilic et pignons de pin

OU

Dos de Cabillaud à la coriandre et Gingembre, Laqué au miel et soja, Pack choi et Aubergines grillées au miso

Le chocolat noisette et sa crème Tonka

OU

La Nage de Fraises maison à la menthe fraiche, éclats Meringue

Pour
les moins grands

(Enfant -12 ans)

14€50

Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
**
Boule de glace, goût au choix

1 Boisson de 20 cl (jus d’orange, jus de pomme, coca-cola, diabolo ou sirop à l’eau)

Les Douceurs sucrées

Les Traditionnelles Profiteroles de la Civelle12€50

Le Mille feuille Caramel, Cacahuète et Chantilly

11€50

Le Chocolat Noisette et sa Crème Tonka

10€50
La Nage de Fraises maison à la menthe fraiche, éclats Meringue
10€50
Biscuit macaroné, Fraises du pays et crème Mascarpone
10€50
Le véritable sablé Breton, Fraises entières Maison Burban, Crème montée Vanillée11€50

NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER

Pavlova aux fruits de saison, chantilly vanille et coulis de fruitpour 2 pers19€50
 pour 4/6 pers36€00

Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle

(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)

Le Café des Gourmandises10€50
Le Champagne (12cl) des Gourmandises21€50
L’Irish Gourmand18€50

Glaces Artisanales

Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » 12€00
Les glaces :1 boule3€00
 2 boules6€00
 3 boules8€50
 Supplément chantilly2€00

Les Parfums de nos Sorbets et Glaces : Vanille, chocolat, citron vert, caramel au beurre salé, café Passion, framboise, rhum-raisin, fraise, Barbe à papa