Menus & Plats
Votre restaurant bistronomique en bord de Loire.
Nos entrées
Le Foie Gras aux Coteaux du Layon, Chutney d’Oignons Rouges, Brioche maison – France
La poêlée de Coques (Atlantique), Sauce Chorizo (200g)
Involtini d’Aubergines grillées et Ricotta, Coulis de Tomates fraîches, Huile de Basilic
Céviché d’Espadon, Pickles de Légumes croquants, Lait de tigre à la Coriandre
La Salade Grecque au Melon, Pastèque et Féta
(Sucrine, Tomates cerises, Graines, Vinaigrette balsamique, Huile de Basilic, Croûtons, Roquette)
L’Assiette Végétarienne, Impromptue de Légumes Frais (servi chaud)
Coquillages et Crustacés
Huîtres Bretonnes
Les Spéciales Gillardeau N°3
Palourdes Farcies Maison de La Baie de Bourgneuf (Espèce Japonaise)
Bulots Aioli Maison (200g)
Assiette de La Mer (4 Huitres Bretonnes, Bulots, 4 Crevettes, Aioli Maison)
Les pieds sur terre
Côte de Bœuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites – France
La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison – Allemagne
Steak Tartare de Boeuf (190 g) coupé au Couteau… préparé ou pas.. – France
Steak Tartare de Boeuf (190 g) haché maison et poêlé – France
Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux Graines, Steak Haché frais (180g), Compotée d’Oignons, Ketchup de Poivrons, Curé Nantais, Roquette – France (Option burger steak 100% végétal)
Le Demi Magret de Canard, Polenta à la Truffe d’été aromatisée, Sauce Fruits Rouges – France
Le Rognon de Veau, sauce Poivre, garniture Grand-Mère -UE
La véritable Andouillette nouée à la ficelle, Maison Guery, Frites Maison, Sauce Moutarde à l’Ancienne – France
Emincé de Porc Français, Grenailles, Tomates confites, Olives Kalamata, Pignons de Pin, Parmesan et Roquette
La Noisette d’Agneau dans le filet, Tian de légumes, Girolles en persillade, jus d’agneau – Royaume Uni
En direct de nos mareyeurs
L’incontournable Poêlée Royale de la Civelle
Homard entier de l’Atlantique NE, Gambas*, St Jacques, Crevettes, Minis légumes croquants
La Cocotte de la Civelle
3 Poissons, Crevette, Curry Thaï et Lait de Coco, Légumes de saison
Le Pavé de Sandre, Légumes printaniers, Condiment Tomate confite, Beurre Nantais
Le Poêlon de Cuisses de Grenouilles* et Anguilles en Persillade, Grenailles du Pays
La Lotte rôtie, Conchiglioni Epinards et Ricotta, Sauce Pesto basilic
Le Cabillaud aux épices douces, Risotto crémeux, Sauce Coco Curry
Menu de SAISON
Involtini d’Aubergines grillées et Ricotta, Coulis de Tomates fraîches, Huile de Basilic
OU
Céviché d’Espadon, Pickles de Légumes croquants, Lait de tigre à la Coriandre
Le Demi Magret de Canard, Polenta à la Truffe d’été aromatisée, Sauce Fruits Rouges
OU
Le Cabillaud aux épices douces, Risotto crémeux, Sauce Coco Curry
La Nage de Fraises, Crème Mascarpone vanillée
OU
L’Intense Chocolat Valhrona
39 €90
Nos douceurs sucrées
La Pavlova aux Fruits Rouges, Crème fouettée Vanillée,
Coulis de Fruits
Pour 4/6 pers 36€00
Les Traditionnelles Profiteroles de La Civelle au Chocolat Valrhona
Le véritable Gâteau Nantais maison, Glace Vanille
La Paille Framboises de La Civelle
L’Intense Chocolat Valhrona
La Nage de Fraises, Crème Mascarpone vanillée
Les Fraises
- Nature ou au Sucre
- Crème fouettée Vanillée ou Chocolat
- Crème fouettée Vanillée et Chocolat
Déclinaison des gourmandises de La Civelle
Le Café des Gourmandises
Le Champagne (12cl) des Gourmandises
L’Irish Gourmand (4 cl)
Glaces artisanales
Colonel « Sorbet citron vert et Vodka »
Les glaces :
Les Parfums de nos Glaces :
Vanille, Chocolat, Caramel au beurre salé, Café, Rhum-raisin, Barbe à papa
Les Parfums de nos Sorbets :
Citron vert, Passion, Framboise, Fraise
