carte
et plats
la carte
du moment
pour débuter
| Huîtres Bretonnes | Les six | 13€20 |
| Les neuf | 19€80 | |
| Les douze | 25€00 | |
| Les Spéciales Gillardeau N°3 | Les six | 20€00 |
| Les neuf | 30€00 | |
| Les douze | 40€00 | |
| Palourdes Farcies « Maison » | Les six | 10€00 |
| Les douze | 18€00 | |
Le Foie Gras de Canard mi-cuit de la Maison Alain François, Chutney Oignon Fruits Rouges, Brioche Maison | 19€50 | |
Mille-Feuille de Pomme Granny Smith, Saumon de France en Gravlax, Tzatziki et Huile fumée | 16€50 | |
Crabe Mayonnaise, Compotée de Tomate, Guacamole, Légumes Croquants | 17€50 | |
Carpaccio de Filet de Boeuf, Pesto Basilic, Parmesan, Roquette | 18€50 | |
Pour les Végétariens | 18€50 | |
Salade Grecque, Feta, Artichauts à l’huile, Tomates d’Antan, Olives Noires, Concombre, Sucrine, Huile d’Olive, Vinaigrette aux Herbes | 18€50 | |
Les Pieds sur terre
| Côte de Boeuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites | 62€00 |
| La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison | 29€50 |
La Souris d’Agneau confite, légumes de saison, jus au Romarin et à l’Ail | 26€50 |
| Steak Tartare de Boeuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g) | 20€00 |
| Steak Tartare de Boeuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g | 21€00 |
La Véritable Andouillette faite à la main (200g) Maison Bernier, Frites maison | 23€50 |
Pluma Ibérique grillée à la Plancha, Légumes du Sud grillés, Sauce Barbecue et Huile Verte | 27€50 |
La Saucisse au couteau artisanale et son Aligot | 24€50 |
| Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux graines, Steak Haché frais (150g), Compotée d’Oignons, Ketchup de Poivrons, Curé Nantais, Roquette | 20€50 |
En direct de nos mareyeurs
| Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » | |
| La Poêlée Royale Homard entier, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison Environ 12 minutes de cuisson | 55€00 |
La Cocote Retour de Pêche | 28€50 |
| La pêche livrée chaque matin à la Civelle… | |
Le Pavé de Sandre snacké à la Plancha, Poêlée d’Asperges au Chorizo Ibérique, Beurre Blanc Nantais | 26€50 |
| Le Pavé de Thon mi-cuit, Salade de Choux Chinois, Wakamé, Sauce Thaï | 27€50 |
Tentacules de Poulpe grillé, Baba Ganoush, Pack Choy, sauce Chimichurri | 26€50 |
La Poêlée de Gambas flambées au Pastis, Tagliatelles fraîches aux Tomates Confites, Fumet de Poissons | 25€50 |
menu
de SAISON
35,00€
Feuille à Feuille de Courgettes à la Mousse de Ricotta au Basilic et Caviar de Tomates
Ou
Tartare de Maigre de Corse, Guacamole et Suprême de Pamplemousse
Tournedos de Merlu de nos côtes, Salpicon de Légumes Crémeux, Vierge de Tomates, Coques et Cébette
Ou
Pavé de Veau rôti au Beurre, Polenta au Saté, Salade de Petits Pois frais, jus de Viande à la Cacahuète grillée
Le Sublime Chocolat sélection Valhrona (Feuillantine et Ganache Chocolat)
Ou
La Nage de Fraises de nos régions, Quenelle Yaourt Grec au Citron Vert
Pour
les moins grands
(Enfant -12 ans)
14€00
Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
**
Boule de glace, goût au choix
Les Douceurs sucrées
| Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult | 11€50 |
Le Baba au Rhum de La Civelle, crème fouettée à la Vanille Bourbon | 11€50 |
Le Sublime Chocolat sélection Valhrona (Feuillantine et Ganache Chocolat) | 11€50 |
Salade de Fruits Frais dans tout ses états, Sauce Chocolat Valrhona | 11€50 |
Tarte Framboises, Ganache Vanille, Gelée Citron Vert | 11€50 |
| La Nage de Fraises de nos régions, Quenelle Yaourt Grec au Citron Vert | 11€50 |
NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER
| Pavlova aux fruits de saison, chantilly vanille et coulis de fruit | pour 2 pers | 18€00 |
| pour 4/6 pers | 35€00 |
Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle
(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)
| Le Café des Gourmandises | 9€50 |
| Le Champagne (12cl) des Gourmandises | 19€50 |
| L’Irish Gourmand | 16€50 |
Glaces Artisanales
| Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » | 9€00 | |
| Les glaces : | 1 boule | 2€50 |
| 2 boules | 4€80 | |
| 3 boules | 6€80 | |
| Supplément chantilly | 1€50 |