carte
et plats
la carte
du moment
pour débuter
| Huîtres Bretonnes | Les six | 13€20 |
| Les neuf | 19€80 | |
| Les douze | 25€00 | |
| Les Spéciales Gillardeau N°3 | Les six | 20€00 |
| Les neuf | 28€00 | |
| Les douze | 38€00 | |
| Palourdes Farcies « Maison » | Les six | 8€50 |
| Les douze | 16€00 | |
Le Foie Gras mi-cuit au piment d’Espelette, Chutney de Piquillos, brioche Maison | 19€50 | |
Mille-feuille de légumes au Chèvre frais et Caviar d’Aubergine, | 16€50 | |
Gravlax de Daurade Royale, Grémolata, perles de Yuzu, | 17€50 | |
Emincé de Boeuf mariné à la sauce Huître, pignon de pin, | 16€50 | |
Pour les Végétariens | 17€50
| |
Salade César de la Civelle, sucrine, filet de Poulet jaune mariné, Tomate, Concombre, Crouton, Parmesan et sauce César | 19€50 | |
Les Pieds sur terre
| Côte de Bœuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Frites Maison, Salade | 60€00 |
| La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison | 27€50 |
| La Souris d’Agneau rôti aux Epices et Miel, légumes de saison, jus de Romarin | 23€50 |
| Steak Tartare de Bœuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g) | 18€50 |
| Steak Tartare de Bœuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g | 19€50 |
| La Véritable Andouillette 5A à la ficelle, Sauce Moutarde à l’Ancienne | 19€50 |
La côte de Cochon fermier (350g), Artichaut poivrade, Ratatouille Maison, jus ailé | 21€50 |
Le Suprême de Poulet jaune Label Rouge farci de tapenade de Champignons de Paris, | 19€50 |
En direct de nos mareyeurs
| Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » | |
| La Poêlée Royale Demi homard de l’Atlantique, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison Environ 12 minutes de cuisson | 40€00 |
Choucroute de la mer au beurre Nantais, 3 poissons, Crevettes Bio et Lard | 25€00 |
| La pêche livrée chaque matin à la Civelle… | |
Le Sandre rôti, taboulé de Chou-fleur, beurre blanc Nantais | 25€50 |
Le filet de Bar, contisé au Chorizo ibérique, poêlée de légume verts | 27€50 |
Lotte en chapelure croustillante, Taglioni à l’encre de Seiche, Pistou de Tomates | 29€50 |
La dorade Royale entière grillée (300/350g), Poêlée de légume de saison, | 26€50 |
menu
de saison
33€
Papeton d’Aubergines, Quenelle de Ricotta au Basilic et huile d’Olive Vierge, coulis de Tomates Confites
Ou
Piquillos farcis de Poulpes marinés à la Citronnelle, sauce Yaourt
Dos de Cabillaud, Crumble Citron confit Parmesan, étuvée de Chou Rouge, sauce Gravlax
Filet de Canette cuit à la Plancha, jus de Viande au glacis de Betterave, sucrine grillée, Tomate rôtie
Nage de Fraises crémeux au Chocolat blanc et Citron vert, Meringue
Ou
Cheese cake au Chocolat-Ricotta et Petit Lu
Pour
les moins grands
(Enfant -12 ans)
14€00
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
Les classiques du pâtissier
Fabrication maison
| Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult | 11€50 |
Cheese cake au Chocolat, Ricotta et Petits Lu | 9€50 |
Mille-Feuille de Paille d’Or aux Framboises de chez Burban | 10€50 |
La Nage de Fraises et son Crémeux au Chocolat Blanc, | 10€50 |
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Le délice de Vincent Guerlais Pâtissier renommé de Nantes | 12€50 |
NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER
| Pavlova aux fruits rouges, | pour 2 pers | 18€00 |
| pour 4/6 pers | 35€00 |
Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle
(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)
| Le Café des Gourmandises | 9€00 |
| Le Champagne (12cl) des Gourmandises | 18€50 |
| L’Irish Gourmand | 15€00 |
Glaces Artisanales
| Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » | 9€00 | |
| Les glaces : | 1 boule | 2€50 |
| 2 boules | 4€80 | |
| 3 boules | 6€80 | |
| Supplément chantilly | 1€50 |