Logo Civelle site 01

carte
et plats

pour débuter

Huîtres BretonnesLes six13€20
 Les neuf19€80
 Les douze25€00
Les Spéciales Gillardeau N°3Les six20€00
 Les neuf30€00
 Les douze40€00
Palourdes Farcies « Maison »Les six10€00
 Les douze18€00

Le Foie Gras de Canard mi-cuit de la Maison Alain François, Chutney Oignon Fruits Rouges, Brioche Maison

 19€50

Mille-Feuille de Pomme Granny Smith, Saumon de France en Gravlax, Tzatziki et Huile fumée

 16€50

Crabe Mayonnaise, Compotée de Tomate, Guacamole, Légumes Croquants

 17€50

Carpaccio de Filet de Boeuf, Pesto Basilic, Parmesan, Roquette

 18€50

Pour les Végétariens
L’Assiette Végétarienne, Impromptue de légumes frais

 

18€50

Salade Grecque, Feta, Artichauts à l’huile, Tomates d’Antan, Olives Noires, Concombre, Sucrine, Huile d’Olive, Vinaigrette aux Herbes
 18€50
   
   

Les Pieds sur terre

Côte de Boeuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites62€00
La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison29€50

La Souris d’Agneau confite, légumes de saison, jus au Romarin et à l’Ail

26€50
Steak Tartare de Boeuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g)20€00
Steak Tartare de Boeuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g21€00

La Véritable Andouillette faite à la main (200g) Maison Bernier, Frites maison
et sauce Moutarde à l’Ancienne

23€50

Pluma Ibérique grillée à la Plancha, Légumes du Sud grillés, Sauce Barbecue et Huile Verte

27€50

La Saucisse au couteau artisanale et son Aligot
au Curé Nantais, jus Truffé

24€50

Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux graines, Steak Haché frais (150g),
Compotée d’Oignons, Ketchup de Poivrons, Curé Nantais, Roquette
20€50

En direct de nos mareyeurs

Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » 
La Poêlée Royale
Homard entier, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison
Environ 12 minutes de cuisson
55€00

La Cocote Retour de Pêche
(3 poissons, curry Thaï et Lait de Coco, Légumes de saison)

28€50
  
La pêche livrée chaque matin à la Civelle… 

Le Pavé de Sandre snacké à la Plancha, Poêlée d’Asperges au Chorizo Ibérique, Beurre Blanc Nantais

26€50
Le Pavé de Thon mi-cuit, Salade de Choux Chinois, Wakamé, Sauce Thaï27€50

Tentacules de Poulpe grillé, Baba Ganoush, Pack Choy, sauce Chimichurri

26€50

La Poêlée de Gambas flambées au Pastis, Tagliatelles fraîches aux Tomates Confites, Fumet de Poissons

25€50
Fichier 9

menu
de SAISON

35,00€

Feuille à Feuille de Courgettes à la Mousse de Ricotta au Basilic et Caviar de Tomates

Ou

Tartare de Maigre de Corse, Guacamole et Suprême de Pamplemousse

Tournedos de Merlu de nos côtes, Salpicon de Légumes Crémeux, Vierge de Tomates, Coques et Cébette

Ou

Pavé de Veau rôti au Beurre, Polenta au Saté, Salade de Petits Pois frais, jus de Viande à la Cacahuète grillée 

Le Sublime Chocolat sélection Valhrona (Feuillantine et Ganache Chocolat)

Ou

La Nage de Fraises de nos régions, Quenelle Yaourt Grec au Citron Vert

Pour
les moins grands

(Enfant -12 ans)

14€00

Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
**
Boule de glace, goût au choix

1 Boisson de 20 cl (jus de fruit ou Coca-Cola)

Les Douceurs sucrées

Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult11€50

Le Baba au Rhum de La Civelle, crème fouettée à la Vanille Bourbon

11€50

Le Sublime Chocolat sélection Valhrona (Feuillantine et Ganache Chocolat)

11€50

Salade de Fruits Frais dans tout ses états, Sauce Chocolat Valrhona
11€50
Tarte Framboises, Ganache Vanille, Gelée Citron Vert
11€50
La Nage de Fraises de nos régions, Quenelle Yaourt Grec au Citron Vert11€50

NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER

Pavlova aux fruits de saison, chantilly vanille et coulis de fruitpour 2 pers18€00
 pour 4/6 pers35€00

Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle

(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)

Le Café des Gourmandises9€50
Le Champagne (12cl) des Gourmandises19€50
L’Irish Gourmand16€50

Glaces Artisanales

Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » 9€00
Les glaces : 1 boule 2€50
2 boules 4€80
3 boules 6€80
Supplément chantilly 1€50

Les Parfums de nos Sorbets et Glaces : Vanille, chocolat, citron vert, caramel au beurre salé, café Passion, framboise, rhum-raisin, fraise, Barbe à papa

Fichier 12