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carte
et plats

pour débuter

Huîtres Bretonnes Les six 13€20
Les neuf 19€80
Les douze 25€00
Les Spéciales Gillardeau N°3 Les six 20€00
Les neuf 19€80
Les douze 25€00
Bulots, Aïoli Maison 8€50
Palourdes Farcies « Maison » Les six 8€50
Les douze 16€00
Le Foie Gras de Canard mit- cuit au naturel, chutney Melon-Gingembre Brioche maison grillée 18€50
Taboulé de Quinoa aux petits légumes, Gravelax de Lieu, Vinaigrette à la figue 16€50
La Burrata et ses légumes grillés marinés, Olives Taggiaches, Câpres, Vinaigrette truffée 18€50
La Salade de l’été
La Salade Caesar façon Civelle au filet de Canette Confit Billes de Chèvres, Crouton, copeaux de Parmesan, Sucrine, Concombre et Tomates d’Antan 19€50
Pour les végétariens
L’Impromptu de Légumes de Saison 17€50

Les Pieds sur terre

Côte de Bœuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Frites Maison, Salade60€00
La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison27€50
La Souris d’Agneau braisée Aux fruits Secs, Cocos de Vendée23€50
Steak Tartare de Bœuf (VBF)*
coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g)
18€50
Steak Tartare de Bœuf (VBF)*
haché maison et poêlé… 230 g
19€50
La Véritable Andouillette 5A à la ficelle, Sauce Moutarde à l’Ancienne19€50
L’Onglet de Veau, Légumes de Saison, Sauce Chimichurri21€50
La Presa Iberique (Cochon Noir), Grenailles et Champignons, Jus de Viande au Pralin et Paprika22€50

En direct de nos mareyeurs

Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée »
La Poêlée Royale (Demi homard de l’Atlantique, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison) (Environ 12 minutes de cuisson) 39€50
La Cocotte de la Civelle (3 poissons en sauce), légumes de saison, jus de Coquillage 27€50
Linguines Citron Alle Vongole, Palourdes fraiches et Poutargue 26€50
La pêche livrée chaque matin à la Civelle…
Le Sandre vapeur, Fricassée de champignons de Saison, Beurre Nantais 25€50
Le Filet de Bar grillé, Artichaut, Courgette et poivrons rôtis, Vierge aux Amandes et baies Roses 26€50
Le Steak d’Espadon, Rougail de Tomate Combawa, Riz Curry Coco 26€50
Le Pavé de Maigre, Poireau grillé, Légumes de Saison, Beurre d’Algues au jus de Moule 25€50
Fichier 9

menu
de saison

33€

Pressé de Sandre en gelée de Muscadet aux herbes fraîches, Sauce Tzatziki.
Ou
Terrine de Chèvre frais à la tapenade de tomates séchées, Vierge aux Olives Taggiaches.
Filet de Daurade royale, Risotto de blé fumé, crème de Serrano au piment d’Espelette.
Ou
Suprême de Poulet jaune label rouge, sauce Chasseur, Grenailles sautées au thym et à l’ail, tomates confites.
La Nage de Fraises Citron, Verveine et Menthe
Ou
La Mousse au Chocolat Craquante, Orange Confite

Pour
les moins grands

(Enfant -12 ans)

14€00

Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
Glace Barbe à papa
1 Boisson de 20 cl (jus de fruit ou Coca-Cola)

Ardoise de Fromages

La sélection du Maître fromager Beillevaire
(4 fromages et ses condiments)
10€50

Les classiques du patissier

Fabrication maison

Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult 11€50
Le Cremet Nantais, Maison Beillevaire Aux fruits rouges 10€50
Le Paris Breizh (compotée de Pommes, Crème légère au Caramel Salé) 11€50
Le Sablé Breton et sa mousse Chocolat mi cuite au cœur coulant framboise 12€50
Nage de Fraises, Maison Rio, Au sirop Verveine-Citron-Menthe 10€50
Bulles de Saveurs de Vincent Guerlais pour La Civelle
Biscuit aux noisettes, sphère en chocolat noir garnie d’une crème vanille, d’une mousse au chocolat noir et d’un caramel coulant aux noix de pécan caramélisées
12€50

NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER

Pavlova aux fruits rouges, pour 2 pers 19€00
pour 4/6 pers 36€00

Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle

(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)

Le Café des Gourmandises 9€00
Le Champagne (12cl) des Gourmandises 18€50
L’Irish Gourmand 15€00

Glaces Artisanales

Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » 9€00
Les glaces : 1 boule 2€50
2 boules 4€80
3 boules 6€80
Supplément chantilly 1€50

Les Parfums de nos Sorbets et Glaces : Vanille, chocolat, citron vert, caramel au beurre salé, café Passion, framboise, rhum-raisin, fraise, Barbe à papa

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