Menus & Plats

Votre restaurant bistronomique en bord de Loire certifié maître restaurateur depuis 2015.

Pour débuter

Nos entrées

Le Foie Gras aux Coteaux du Layon, Chutney Exotique Brioche maison – France 

21€50

Carpaccio de Saumon mariné au Chou rouge, Gingembre
et gel de Mangue

17€50

Escargots en persillade et ses Croutons

Les 6 - 9€50
Les 12-13€00

Œuf parfait façon Florentine, Crème de Comté, croutons

14€50

Poire Conférence, Rocamadour Pané, Crumble de Parmesan, Salade Carmine , Vinaigrette au Miel

15€50

Raviole Ouverte de Langoustines, Bouillon Thai, Wok de Légumes

19€50

L’Assiette Végétarienne, Impromptue de Légumes Frais

(servi chaud)

19€50
Entrée
le paté en crôute de la civelle
Fruits de mer

Coquillages et Crustacés

Huîtres Bretonnes

Les six
15€00
Les neuf
20€00
Les douze
27€00

Les Spéciales Gillardeau N°3

Les six
23€00
Les neuf
33€00
Les douze
45€00

Palourdes Farcies Maison

Les six
11€00
Les douze
19€00
Le chef en préparation
Le filet de Boeuf Rossini
Nos plats

Les pieds sur terre

Côte de Bœuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites

75€00

La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison -VBF France

32€50

Steak Tartare de Boeuf (190 g) coupé au Couteau… préparé ou pas.. – VBF

22€00

Steak Tartare de Boeuf (190 g) haché maison et poêlé – VBF

23€00

Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux Graines, Steak Haché frais (180g), Compotée d’Oignons, Ketchup de Poivrons, Curé Nantais, Roquette – VBF

22€50

La Saucisse Artisanale au Couteau (200 g), Aligot au Curé Nantais, Jus truffé – Français

26€50

Le Rognon de Veau, sauce Poivre, garniture Grand-Mère -UE

25€50

Le Roulé d’Agneau en Tapenade, Légumes façon Tajine, Abricots et Amandes Grillées, Jus d’Agneau – UE

27€50

Le Filet de Canette snacké, Mousseline de patates douces rôtie au Miso, Sauce shiitakés – France

25€50
Nos plats

En direct de nos mareyeurs

L’incontournable Poêlée Royale de la Civelle 

Homard entier de l’Atlantique NE, Gambas*, St Jacques, Crevettes, Minis légumes croquants

69€00

La Cocotte de la Civelle

3 Poissons, Crevette, Curry Thaï et Lait de Coco, Légumes de saison

29€50

Le Pavé de Sandre contisé au Chorizo Ibérique, Poireaux gratinés au Parmesan, Beurre Nantais

27€90

Le Poêlon de Cuisses de Grenouilles* et Anguilles en Persillade, Grenailles du Pays

29€50

Les Saint Jacques de nos Côtes, Mousseline de Céleri, Emulsion de Bisque de Langoustines 

32€50

Le Pavé de Lieu Jaune, Caponata de Légumes racines confits, Sauce vierge

27€90
la Poelée Royale de La Civelle -Homard
En ce moment

Menu de SAISON

Œuf parfait façon Florentine, Crème de Comté, croutons

OU

Carpaccio de Saumon mariné au Chou rouge, Gingembre et gel de Mangue

Filet de Canette snacké, Mousseline de patates douces rôtie au Miso, Sauce shiitakés

OU

Pavé de Lieu Jaune, Caponata de Légumes racines confits, Sauce vierge

Montelimar de La Civelle

OU

Tarte Tatin, Sablé Breton, Pommes Caramélisées, Crème Vanillée

 

 

39 €50

Pour finir

Nos douceurs sucrées

Les Traditionnelles Profiteroles de La Civelle au Chocolat Valrhona

12€90

Montelimar de La Civelle

10€50

Tarte Tatin, Sablé Breton, Pommes Caramélisées, Crème Vanillée

10€50

Le véritable gâteau Nantais maison, Glace Vanille

11€50

Le véritable Baba Au Rhum , Chantilly Vanillée

12€50

Le Mont Blanc de la Civelle

12€50
Dessert
La Pavlova aux fruits de saison de La civelle -Fraises burban

Déclinaison des gourmandises de La Civelle

Le Café des Gourmandises

10€50

Le Champagne (12cl) des Gourmandises

21€50

L’Irish Gourmand

18€50

Glaces artisanales

Colonel « Sorbet citron vert et Vodka »

12€00

Les glaces :

1 boule
3€50
2 boules
7€00
3 boules
9€50
Supplément chantilly
2€00

Les Parfums de nos Sorbets et Glaces :
Vanille, chocolat, citron vert, caramel au beurre salé, café Passion, framboise, rhum-raisin, fraise, Barbe à papa