carte
et plats
Coquillages & crustacés
Huîtres Bretonnes | Les six | 15€00 |
Les neuf | 20€00 | |
Les douze | 27€00 | |
Les Spéciales Gillardeau N°3 | Les six | 23€00 |
Les neuf | 33€00 | |
Les douze | 45€00 | |
Palourdes Farcies Maison | Les six Les douze | 11€00 19€00 |
POUR DEBUTER… | ||
Le Foie Gras et son Chutney exotique, Brioche Maison | 21€50 | |
La Terrine du moment Maison et ses condiments | 12€00 | |
L’ Œuf mollet frit, crème parmentière, mouillette, pickles et Eglefin fumé | 16€50 | |
Mousseline de Volaille aux écrevisses et sa Bisque crémeuse à l’estragon | 15€50 | |
Céviche de St Jacques, lait coco, bergamote, tuile de sésame noir | 19€50 | |
Gravlax de Lieu jaune, Espuma de Betterave au Raifort, Tuile à l’encre de sèche | 16€50 | |
Les Pieds sur terre
Côte de Bœuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites Chateaubriand (500 g pour 2 pers) – VBF. Pièce de filet de bœuf émincée avec os à moelle 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites | 75€00 54€00 |
La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison -VBF France Le Filet de Bœuf (VBF) pris dans le filet, Pommes dauphines, Poêlée Forestière, jus truffé | 31€00 29€50 |
La Souris d’Agneau confite, légumes de saison, jus au Romarin et à l’Ail | 27€90 |
Steak Tartare de Bœuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (190 g) | 22€00 |
Steak Tartare de Bœuf (VBF)* haché maison et poêlé… (190 g) | 23€00 |
La Véritable Andouillette faite à la main (Demi-200g) Maison Bernier, Frites maison | 24€70 |
La Saucisse artisanale au Couteau, Aligot au Curé Nantais, jus Tartufata (200g) | 26€50 |
Rognons de Veau, Grenailles du pays et Champignons, Oignons grelots et Sauce au Porto | 26€90 |
Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux graines, Steak Haché frais (180g), Compotée d’Oignons, Ketchup de Poivrons, Curé Nantais, Roquette Option steak 100% végétal | 22€50 |
En direct de nos mareyeurs
Les Suggestions de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée » | |
La Poêlée Royale Homard entier, Gambas*, St Jacques, Crevettes, Minis légumes croquants | 69€00 |
La Cocotte de la Civelle | 29€50 |
La pêche livrée chaque matin à la Civelle… | |
Tournedos de Sandre, Minis légumes glacés et Beurre blanc Nantais | 27€90 |
Poêlon de Cuisses de Grenouilles* et Anguilles de Loire en Persillade, Pommes de terre Grenaille | 29€50 |
St Jacques, Risotto crémeux et Chorizo, sauce Barbe et Noilly Prat | 36€50 |
Dos de Cabillaud, Mousseline de chou-fleur tapenade de tomates confites, Huile de Poireau | 26€50 |
menu de saison
39€
Gravlax de Lieu jaune, Espuma de Betterave au Raifort,
Tuile à l’Encre de sèche
OU
Mousseline de Volaille aux Ecrevisses et sa Bisque crémeuse
à l’estragon
Dos de Cabillaud, Mousseline de chou-fleur
Tapenade detomates confites, Huile de Poireau
OU
Pavé de Boeuf pris dans le filet, Gratin Dauphinois,
sauce Poivre
L’Opéra de La Civelle
OU
Le Sublime exotique
Pour
les moins grands
(Enfant -12 ans)
15€90
Steak Haché de Bœuf Charolais
ou
Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison
ou
Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
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Boule de glace, goût au choix
1 Boisson de 20 cl (jus d’orange, jus de pomme, coca-cola, diabolo ou sirop à l’eau)
Les Douceurs sucrées
La Tarte Mangue et Ganache Citron Vert | 12€50 |
Le Sublime exotique | 10€50 |
L’Opéra de La Civelle | 10€50 |
La Brioche tiède au Grand Marnier en Terrine, Glace à la crème d’Isigny. | 11€50 |
Le véritable gâteau Nantais maison | 11€50 |
NOTRE SUPER DESSERT A PARTAGER
Pavlova aux fruits exotiques, chantilly vanille et coulis de fruit | pour 2 pers | 19€50 |
pour 4/6 pers | 36€00 |
Déclinaison des Gourmandises
de la Civelle
(5 Mignardises Maison servies avec Boisson)
Le Café des Gourmandises | 10€50 |
Le Champagne (12cl) des Gourmandises | 21€50 |
L’Irish Gourmand | 18€50 |
Glaces Artisanales
Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » | 12€00 | |
Les glaces : | 1 boule | 3€50 |
2 boules | 7€00 | |
3 boules | 9€50 | |
Supplément chantilly | 2€00 |