Menus & Plats
La Civelle, votre restaurant bistronomique en bord de Loire. Découvrez notre carte !
Nos entrées
Le Foie Gras aux Coteaux du Layon, Chutney d’Oignons et Figues, Brioche maison – France
L’Oeuf parfait, Légumes verts, Vinaigrette calamansi, Pesto à l’ail des ours
Le Pressé d’Asperges et Saumon fumé, Sauce Gribiche
Le Poulpe mariné, Houmous et Pois chiches croustillants , Huile au piment
Terrine du Chef, Condiments et Toasts
L’Assiette Végétarienne, Impromptue de Légumes Frais (servi chaud)
Coquillages et Crustacés
Huîtres Bretonnes
Les Spéciales Gillardeau N°3
Palourdes Farcies Maison de La Baie de Bourgneuf (Espèce Japonaise)
Les pieds sur terre
Côte de Bœuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites – France
La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison – Allemagne
Steak Tartare de Boeuf (190 g) coupé au Couteau… préparé ou pas.. – France
Steak Tartare de Boeuf (190 g) haché maison et poêlé – France
Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux Graines, Steak Haché frais (180g), Compotée d’Oignons, Ketchup de Poivrons, Curé Nantais, Roquette – France (Option burger steak 100% végétal)
La Poitrine de Veau Confite, Jus à l’Orange et Gingembre, Mousseline de Carottes au miso-France
La Saucisse (200g) artisanale au Couteau, Aligot au curé Nantais, jus Tartufata
La véritable Andouillette nouée à la ficelle, Maison Guery, Frites Maison, Sauce Moutarde à l’Ancienne – France
La Souris d’Agneau Confite d’une nuit, Légumes de saison, Jus au Romarin et à l’Ail -NZ
Le Rognon de Veau, sauce poivre, garniture Grand-Mère
25€50
En direct de nos mareyeurs
L’incontournable Poêlée Royale de la Civelle
Homard entier de l’Atlantique NE, St Jacques, Légumes rôtis
Homard entier de l’Atlantique NE, St Jacques, Légumes rôti 49€
La Cocotte de la Civelle
3 Poissons, Curry Thaï et Lait de Coco, Légumes de saison
Le pavé de Sandre, Poêlée de Légumes verts, Beurre Nantais
Le Poêlon de Cuisses de Grenouilles* et Anguilles en Persillade, Grenailles du Pays
Le Filet de Bar, Risotto de Fregola Sarda, Émulsion de Cresson, Granola au Paprika fumé
La Lotte rôtie au Beurre noisette , Taboulé de Chou Fleur Multicolore, Vierge de Chorizo
Menu de SAISON
L’Oeuf parfait, Légumes verts, Vinaigrette calamansi, Pesto à l’ail des ours
Ou
Le Pressé d’Asperges et Saumon fumé, Sauce Gribiche
Filet de Bar, Risotto de Fregola Sarda,Emulsion de Cresson, Granola au Paprika fumé
Ou
Poitrine de Veau Confite, Jus à l’Orange et Gingembre, Mousseline de Carottes au miso
La Tartelette Citron Femminelllo “Italien”
Ou
Choux Praliné et Noix de Macadamia
39 €90
Nos douceurs sucrées
La Pavlova aux Fruits de Saison, Crème fouettée Vanillée, Coulis de Fruits
Pour 4/6 pers 36€00
Les Traditionnelles Profiteroles de La Civelle au Chocolat Valrhona
Le véritable Gâteau Nantais maison, Glace Vanille
La Tartelette Citron Femminelllo “Italien”
Le Choux Praliné et Noix de Macadamia
Brioche “Maison Bonnin” façon perdue, crème fouettée vanillée et caramel au beurre salé
Fraicheur de Framboises, Intense Cassis, Moelleux Basilic et Tuiles Sarrasin
Déclinaison des gourmandises de La Civelle
Le Café des Gourmandises
Le Champagne (12cl) des Gourmandises
L’Irish Gourmand (4 cl)
Glaces artisanales
Colonel « Sorbet citron vert et Vodka »
Les glaces :
Les Parfums de nos Glaces :
Vanille, Chocolat, Caramel au beurre salé, Café, Rhum-raisin, Barbe à papa
Les Parfums de nos Sorbets :
Citron vert, Passion, Framboise, Fraise
