Menus & Plats
La Civelle, votre restaurant bistronomique en bord de Loire. Découvrez notre carte !
Nos entrées
Le Foie Gras aux Coteaux du Layon, Chutney d’Oignons et Figues, Brioche maison – France
La Poêlée de Coques au Chorizo Vendéen
Le Gravlax de Saumon, Fraises de la Baule, Aneth frais et huile parfumée au Basilic
Le Tartare de Bar et Agrumes, Guacamole et Perles de Yuzu
Terrine du Chef, Condiments et Toasts
L’Assiette Végétarienne, Impromptue de Légumes Frais (servi chaud)
Coquillages et Crustacés
Huîtres Bretonnes
Les Spéciales Gillardeau N°3
Palourdes Farcies Maison de La Baie de Bourgneuf (Espèce Japonaise)
Les pieds sur terre
Côte de Bœuf (1 kg pour 2 pers) 2 sauces (au choix), Grenailles ou Poêlée de Légumes de saison ou Frites – France
La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison – Allemagne
Steak Tartare de Boeuf (190 g) coupé au Couteau… préparé ou pas.. – France
Steak Tartare de Boeuf (190 g) haché maison et poêlé – France
Le Retz Burger Maison, Pain Artisanal aux Graines, Steak Haché frais (180g), Compotée d’Oignons, Ketchup de Poivrons, Curé Nantais, Roquette – France (Option burger steak 100% végétal)
Le Demi-Magret de Canard, croustillant de pomme de terre, sauce au poivre noir-
France
Le Cordon Bleu de Veau et Comté, Tagliatelles fraîches, Sauce Tomatée France
La véritable Andouillette nouée à la ficelle, Maison Guery, Frites Maison, Sauce Moutarde à l’Ancienne – France
La Souris d’Agneau Confite d’une nuit, Légumes de saison, Jus au Romarin et à l’Ail -NZ
En direct de nos mareyeurs
L’incontournable Poêlée Royale de la Civelle
Homard entier de l’Atlantique NE, St Jacques, Légumes rôtis 75 €
Homard entier de l’Atlantique NE, St Jacques, Légumes rôtis 49€
La Cocotte de la Civelle
3 Poissons, Curry Thaï et Lait de Coco, Légumes de saison
Le pavé de Sandre, Tian de Légumes grillés, Beurre Nantais, Brisure d’Olives noires
Le Poêlon de Cuisses de Grenouilles* et Anguilles en Persillade, Grenailles du Pays
Le Pavé de Merlu snacké, Cannelloni Ricotta et Épinards, Pesto de Tomate confite
Le Poulpe mariné grillé, Poivrons à l’huile, Houmous et Pois chiches croustillants
Menu de SAISON
Gravlax de Saumon, Fraise de la Baule, Aneth frais et huile parfumée au Basilic
OU
Pressé fondant aux Légumes du soleil, Chèvre frais crémeux, Pesto de Tomate confite
Pavé de Merlu snacké, Cannelloni Ricotta et Épinards,
Pesto de Tomate confite
OU
Demi-Magret de Canard, croustillant de pomme de terre, sauce au poivre noir
Tartelette gourmande au Chocolat Valhrona, Caramel onctueux et éclats de Noix de Pécan
OU
Nage légère de fraise mentholée de la Maison Burban
39 €90
Nos douceurs sucrées
La Pavlova aux Fruits de Saison, Crème fouettée Vanillée, Coulis de Fruits
Pour 4/6 pers 36€00
Les Traditionnelles Profiteroles de La Civelle au Chocolat Valrhona
Le véritable Gâteau Nantais maison, Glace Vanille
La Tartelette gourmande au Chocolat Valhrona, Caramel
onctueux et éclats de Noix de Pécan
La Nage légère de fraise mentholée de la Maison Burban
Brioche “Maison Bonnin” façon perdue, crème fouettée vanillée et caramel au beurre salé
Les Fraises : Nature ou au Sucre 8€50
Chantilly ou Chocolat 10€50 ou les deux 12€50
Déclinaison des gourmandises de La Civelle
Le Café des Gourmandises
Le Champagne (12cl) des Gourmandises
L’Irish Gourmand (4 cl)
Glaces artisanales
Colonel « Sorbet citron vert et Vodka »
Les glaces :
Les Parfums de nos Glaces :
Vanille, Chocolat, Caramel au beurre salé, Café, Rhum-raisin, Barbe à papa
Les Parfums de nos Sorbets :
Citron vert, Passion, Framboise, Fraise
